Domba yang dipanggang dengan sayuran adalah salah satu hidangan klasik masakan Kaukasia. Hidangan hangat dengan aroma tertentu sangat cocok untuk kumpul-kumpul hari Minggu yang bising dengan teman-teman di halaman belakang.
Itu perlu
-
- 1 kg domba;
- 200 g bawang;
- 250 gram zucchini;
- 250 gram terong;
- 250 gram tomat;
- 200 g paprika (lebih disukai dalam berbagai warna);
- 2-3 siung bawang putih;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 5-6 tangkai thyme;
- garam
- rempah-rempah
- lada.
instruksi
Langkah 1
Bilas domba muda dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk kertas. Hapus tendon dan film. Potong hampir semua lemaknya, sisakan sedikit agar saat dipanggang, dagingnya ternyata empuk dan berair. Harap dicatat bahwa lemak harus berwarna putih dan terlihat seperti lilin. Potong daging menjadi potongan-potongan.
Langkah 2
Dalam mangkuk, campurkan minyak sayur (sebaiknya minyak zaitun) thyme, campuran bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica. Parut potongan daging domba dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan diasinkan. Idealnya, Anda perlu mengasinkan daging selama sekitar 10 jam, tetapi jika Anda tidak memiliki margin waktu seperti itu, batasi diri Anda setidaknya 1-2 jam.
Langkah 3
Kupas bawang. Cuci semua sayuran dengan air mengalir. Potong bawang menjadi setengah cincin, tomat dan zucchini - dalam potongan kecil, terong dan paprika - dalam kubus berukuran sedang.
Langkah 4
Campurkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan garam dan bumbu. Aduk dan masukkan ke dalam baking sleeve. Letakkan daging yang sudah diasinkan di atasnya.
Langkah 5
Masukkan selongsong yang sudah disiapkan ke dalam piring tahan api dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 80-90 menit pada suhu 180 ° C.
