Ada beberapa cara untuk mempersingkat waktu memasak daging: ambil daging yang masih muda dan empuk, cincang halus, potong dalam penggiling daging dan gunakan dalam pai atau pai.
Itu perlu
-
- Untuk pai domba "cepat":
- 2/3 cangkir tepung terigu;
- 1/3 cangkir pati
- 3 telur;
- 1/2 cangkir krim asam atau kefir;
- 1/2 cangkir mayones
- 1/2 sendok teh soda kue;
- 1 sendok teh garam.
- Untuk mengisi:
- 400 g daging domba;
- 1 akar peterseli;
- satu wortel;
- 1 kepala bawang;
- 200 gram jamur;
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- 2 sdm. l. mentega;
- 1/2 cangkir kaldu
- 1 sendok teh tepung terigu.
- 2 sdm. l. adas cincang;
- 1 daun salam;
- lada hitam giling;
- garam.
- Kebab kambing "Cepat":
- 1 kg fillet domba muda;
- 1,5 kg bawang;
- 100-200 ml anggur putih kering;
- garam
- lada.
- Untuk domba "cepat" untuk makan malam:
- 600 g pinggang domba;
- 1 siung bawang putih;
- campuran lada
- garam;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Pai domba "Cepat"
Siapkan adonan: campur tepung, kanji, soda kue dan garam, tambahkan 3 butir telur, krim asam atau kefir, mayones, uleni adonan (konsistensinya harus menyerupai krim asam).
Langkah 2
Cincang halus daging domba, akar peterseli dan wortel di parutan kasar, potong bawang dan jamur. Goreng domba dengan cepat dalam campuran minyak sayur dan mentega. Tambahkan sayuran dan jamur, tumis semuanya bersama-sama selama 5 menit, aduk sesekali. Tuang kaldu, garam, merica dan didihkan sampai hampir matang.
Langkah 3
Larutkan tepung dengan sebagian kaldu, tambahkan daging domba dengan sayuran, lalu daun salam, bumbu dan didihkan sampai lunak. Buat isiannya berair, tetapi cukup kental, jadi jika cairannya banyak, isiannya harus direbus.
Langkah 4
Olesi loyang (loyang), tambahkan setengah adonan, lalu isian dan sisa adonan. Panggang kue pada suhu 230 ° C selama 35-40 menit.
Langkah 5
shashlik domba "Cepat"
Kupas fillet domba dari urat dan film, potong-potong 80-100 g. Masukkan bawang melalui penggiling daging, rendam daging dalam bubur bawang yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica. Aduk rata dan biarkan meresap selama 2 jam.
Langkah 6
Bilas bawang dengan cepat dan lembut tanpa merendam daging. Letakkan daging di tusuk sate dan panggang di atas panggangan, taburi dengan campuran air dan anggur putih kering dengan perbandingan 1:1.
Langkah 7
Domba "Cepat" untuk makan malam
Cuci dan keringkan daging, panaskan wajan tanpa minyak, taruh daging di atasnya dan menguapkan semua cairan. Tambahkan 2 sendok teh minyak sayur dan goreng sampai empuk, balik sesekali (goreng 3-4 menit di setiap sisi). Bumbui dengan garam dan merica sebelum membalikkan pinggang, lalu garam dan merica di sisi lainnya.
Langkah 8
Letakkan daging di piring, peras bawang putih di atasnya melalui mesin pres.
