Kue kayu manis ternyata sangat enak dan empuk, dan penampilannya langsung membangkitkan selera. Ideal untuk pertemuan keluarga dan pesta teh.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 360 gram. tepung;
- - 2 sendok makan tepung maizena;
- - 3/4 sdt garam;
- - 2 sendok teh ragi kering;
- - 55 gram Sahara;
- - 80 ml susu;
- - 55 gram mentega;
- - 60 ml air;
- - 2 telur;
- - satu sendok teh ekstrak vanila.
- Untuk mengisi:
- - 150 gram gula merah;
- - 2 sendok makan kayu manis bubuk;
- - satu sendok teh tepung maizena.
- - 55 gram mentega.
- Untuk glasir:
- - 85 gram gula bubuk;
- - setengah sendok teh ekstrak vanila;
- - air panas.
instruksi
Langkah 1
Dalam mangkuk mixer, campur tepung maizena, gula, ragi, garam dan 260 gr. tepung. Panaskan susu dan mentega dalam panci untuk melelehkan mentega. Angkat dari api dan tambahkan air. Biarkan dingin selama 2 menit, dan tambahkan ekstrak vanila. Tuang semuanya ke dalam bahan kering, aduk dengan spatula, lalu dengan mixer. Kami memasukkan telur satu per satu, tambahkan 65 gr. tepung, kocok dan terakhir tuangkan sisa tepung, uleni adonan.
Langkah 2
Taburi permukaan kerja dengan 2 sendok makan tepung dan uleni adonan sedikit lagi (sekitar 2 menit). Kami memasukkannya ke dalam mangkuk yang dilumuri minyak, menutupinya dengan kertas timah dan meletakkannya di tempat yang hangat selama satu jam.
Langkah 3
Saat ini kami sedang menyiapkan isian. Campur gula, kanji dan kayu manis dalam mangkuk.
Langkah 4
Adonan yang sudah mengembang dua kali lipat, ditaburkan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung dan digulung hingga berukuran sekitar 40 x 40 cm Lelehkan 55 gr. mentega dan dua pertiganya digunakan untuk melumasi adonan. Kami menyebarkan isian pada adonan, tetapi tidak semua, tetapi hanya 3/4.
Langkah 5
Kami menggulung gulungan adonan dan memotongnya menjadi potongan-potongan setebal 1 cm dengan pisau yang sangat tajam.
Langkah 6
Gulung setiap potongan gulungan setebal 3-4 mm, olesi dengan mentega dan taburi sedikit dengan isian lagi.
Langkah 7
Kami menyebarkan potongan-potongan ke dalam cetakan (dalam resep ini, cetakan 22, 5x12, 5x7, 5 cm digunakan), menekan satu sama lain dengan erat, dan lepaskan cetakan selama 30 menit di tempat yang hangat sehingga adonan naik lagi.
Langkah 8
Kami memanggang gulungan "hancur" dalam oven (180C) selama 25-35 menit, sehingga kerak menjadi warna cokelat yang indah.
Langkah 9
Pada saat ini, kami menyiapkan glasir. Campur gula icing dan ekstrak vanila dengan sedikit air agar icing tidak terlalu cair, tetapi tidak terlalu kental.
Langkah 10
Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin selama 15 menit, dan pindahkan dari cetakan ke rak kawat. Kami menutupi kue dengan lapisan gula - makanan penutup sudah siap!
