Lidah puff adalah suguhan lezat sejak kecil. Anda dapat membelinya di toko lokal Anda, tetapi tidak ada yang mengalahkan makanan panggang segar buatan sendiri. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan puff pastry yang sudah jadi. Dalam hal ini, seluruh proses akan memakan waktu 20 menit. Jika Anda ingin memasaknya dari adonan buatan sendiri, Anda harus mengotak-atik.
Dalam beberapa tahun terakhir, menikmati makanan panggang segar buatan sendiri menjadi jauh lebih mudah dari sebelumnya. Jika Anda suka roti dan pai segar, tetapi tidak suka mengacaukan adonan atau Anda tidak punya waktu untuk ini, beli yang sudah jadi dan panggang darinya.
Untuk menyiapkan lidah engah, Anda perlu:
- kue puff 500 g;
- telur - 1 pc.;
- susu - 50 ml;
- gula - 1 gelas.
Anda dapat membeli kue puff bebas ragi atau ragi di toko. Untuk resep ini, Anda dapat menggunakan salah satu dari mereka, tergantung pada preferensi Anda atau yang mana yang Anda miliki. Dalam kasus pertama, lidah akan lebih subur. Jika Anda menggunakan adonan bebas ragi, kue tidak akan terlalu mengembang, tetapi lapisannya akan lebih terasa.
Untuk persiapan adonan bebas ragi, lebih banyak minyak yang digunakan daripada adonan ragi. Karena itu, kalorinya jauh lebih tinggi.
Mencairkan adonan sebelum mulai memasak lidah. Jika sudah empuk dan elastis, gulung jangan terlalu tipis, tebalnya sekitar 0,7 cm. Potong menjadi persegi panjang atau berlian dan letakkan potongan adonan di atas loyang yang dilumuri minyak. Kocok telur dengan susu hingga rata. Lumasi bagian yang kosong dengan campuran yang dihasilkan, taburi dengan gula. Panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan selama 15-20 menit. Lidah paling enak disajikan dengan minuman panas seperti teh, kopi, coklat atau susu. Anda bisa memakannya dengan selai atau begitu saja. Sendiri, mereka juga sangat enak.
Jika Anda tidak memiliki adonan yang sudah jadi, dan juga jika Anda tidak mempercayai produk setengah jadi, Anda dapat menyiapkannya sendiri.
Untuk puff pastry, Anda perlu:
- tepung terigu - 2, 5 gelas;
- mentega - 200 g;
- air - 1 gelas;
- krim asam - 200 ml;
- telur - 1 pc.;
- asam sitrat - sdt;
- garam - sdt
Ayak tepung ke dalam mangkuk. Larutkan asam sitrat dalam air. Kocok telur dengan garam, tambahkan air, kocok hingga rata. Tuang larutan yang dihasilkan ke dalam tepung, tambahkan krim asam di sana dan uleni adonan. Diamkan selama 15 menit. Parut mentega yang sudah dingin di parutan kasar, bagi menjadi 4 bagian. Gilas adonan, taruh satu bagian mentega di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan. Gulung minyak dengan rolling pin untuk menekannya. Lipat adonan menjadi dua dengan melipat dua sisi yang berlawanan ke arah tengah. Masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Kemudian angkat dan gulung lagi. Oleskan bagian kedua dari minyak dan tekan dengan rolling pin. Lipat adonan lagi. Bungkus tepi lainnya kali ini. Ini akan membentuk persegi panjang. Masukkan kembali adonan ke dalam kulkas selama 20 menit. Ulangi seluruh prosedur dengannya dua kali lagi. Kemudian lipat dan gulung adonan beberapa kali. Semakin banyak lapisannya, semakin lembut hasilnya.
Asam sitrat digunakan untuk membuat adonan lebih elastis. Bisa diganti dengan satu sendok teh cuka.
Gunakan adonan jadi untuk memanggang berbagai produk. Anda dapat membuat lidah engah darinya sesuai dengan resep yang disarankan di atas.
