Untuk gulungan ini, Anda harus mengambil jamur porcini atau setidaknya chanterelles - mereka memiliki rasa jamur yang lebih terasa. Tetapi lebih baik tidak mengambil champignon, mereka tidak akan terasa terutama di makanan pembuka.
Itu perlu
- Untuk kue keju dan choux:
- - 150 g keju keras;
- - 125 ml susu;
- - 60 gram tepung;
- - 50 gram mentega;
- - 4 butir telur.
- Untuk mengisi:
- - 200 g jamur;
- - 100 g keju dadih;
- - 75 g keju keras;
- - 50 g ham asap mentah;
- - 2 helai daun bawang;
- - 1 sendok teh. sesendok mentega.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan: Potong keju menjadi potongan tipis. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya, kocok putihnya sampai terbentuk busa yang kuat. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung di sana, aduk sampai semua tepung tercampur dengan mentega. Tuang susu, tambahkan setengah dari keju cincang dan biarkan meleleh sepenuhnya. Dinginkan sedikit dan aduk kuning telur. Dinginkan sepenuhnya dan aduk putihnya. Adonan untuk gulungan sudah siap.
Langkah 2
Lapisi loyang dengan kertas roti, oleskan adonan keju di atasnya secara merata. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 10-15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Siapkan isian: potong keju menjadi potongan-potongan, potong bawang hijau menjadi cincin tipis. Lelehkan mentega dalam wajan, goreng jamur porcini, lalu didihkan di bawah tutupnya. Tambahkan bawang bombay, ham asap yang dipotong dadu ke dalam wajan jamur, dan segera angkat dari kompor. Dinginkan massa sedikit, campur dengan keju cottage atau keju krim.
Langkah 4
Sekarang susun gulungannya: balikkan adonan ke atas handuk basah sehingga kertasnya terbalik, keluarkan. Tutup adonan secara merata dengan isian, gulung dengan gulungan. Tempatkan jahitan gulung di atas loyang, taburi dengan setengah sisa keju dari adonan. Panggang sampai keju menyebar. Kemudian potong gulungan dan sajikan.
