Acar herring adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat. Anda juga bisa memasaknya di rumah. Dalam melakukannya, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa rahasia koki profesional.
Ikan haring adalah salah satu jenis ikan yang paling enak dan sehat. Selain itu, produk ini relatif murah, yang membuatnya cukup populer di kalangan konsumen modern.
Ikan haring memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Ini kaya akan vitamin A, E, PP, fosfor, kalsium, tembaga dan mineral berharga lainnya. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, yang sebagian besar sangat penting.
Ada banyak cara untuk memasak ikan haring, tetapi pengasinan dan pengawetan sangat populer. Di supermarket modern, Anda dapat membeli acar ikan yang sudah jadi, tetapi, biasanya, mengandung berbagai bahan tambahan makanan dan pengawet yang berbahaya. Ini adalah salah satu alasan untuk memasak acar herring sendiri, terutama karena ini cukup sederhana untuk dilakukan.
Sebelum mulai memasak, ikan harus dipotong. Untuk melakukan ini, bilas, buka rongga perut, lepaskan bagian dalam, lalu potong kepala dan sirip ekor. Selanjutnya, Anda perlu membuat potongan memanjang yang dalam di sepanjang punggungan dan dengan hati-hati mengeluarkan fillet dari tulang rusuk. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan tulang besar dari fillet, buang kulitnya dan potong-potong setebal 2 sentimeter.
Saat memilih ikan haring di toko, Anda harus memberi preferensi pada ikan yang agak besar. Ini memiliki rasa yang lebih kaya karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan segelas air ke dalam panci kecil atau mangkuk besi, tambahkan 5 sendok makan cuka anggur, setengah sendok teh gula, 2 sendok teh garam, 10 merica hitam dan sejumput biji ketumbar. Campuran yang dihasilkan harus dipanaskan sampai garam dan gula benar-benar larut di dalamnya, tetapi tidak sampai mendidih.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice atau daun salam ke dalam bumbunya. Campuran bumbu siap pakai juga tersedia di supermarket modern.
Untuk pengawetan, Anda juga bisa menggunakan cuka meja biasa, tetapi dengan cuka sari apel, ikannya ternyata lebih empuk, rasanya lebih kaya. Saat membeli produk ini di toko, disarankan untuk memperhatikan komposisinya. Seringkali, sebuah produk mulai dijual, yang merupakan esensi cuka encer dengan penambahan perasa dan pewarna apel.
Ikan haring yang disiapkan harus dicuci dengan air dingin, ditempatkan dalam toples dalam barisan. Bawang harus ditempatkan di antara baris, dipotong menjadi setengah cincin. Untuk 2 herring berukuran sedang, diperlukan 2-3 bawang bombai berukuran sedang.
Tuang rendaman ke dalam stoples dengan potongan ikan dan bawang dan tutup dengan penutup.
Biarkan marinade agak dingin sebelum dituang. Tidak harus panas. Yang terbaik adalah menggunakan rendaman pada suhu kamar.
Piring harus didinginkan selama 3 hari. Setelah waktu ini, ikan haring akan benar-benar siap untuk dikonsumsi. Ini dapat disajikan sebagai camilan atau sebagai tambahan untuk kentang rebus, kentang tumbuk atau sayuran.
