Bebek telah dipanggang untuk Tahun Baru untuk waktu yang lama, dan itu dapat berhasil menggantikan angsa besar, selain itu, itu masih bukan hidangan sehari-hari seperti ayam. Agar hidangan ini memiliki efek yang tepat, temukan burung yang cukup besar, resep yang bagus dan keahlian Anda akan melakukan sisanya.
Itu perlu
-
- Untuk boneka bebek:
- bebek (1 kg);
- apel asam;
- 10 buah. plum;
- 3 sdm. l. jus lemon;
- 1 sendok teh Marjoram;
- 100 g cranberry beku;
- 100 ml anggur merah semi-manis;
- 3 sdm. l. Sahara;
- lada hitam giling
- garam.
- Untuk bebek dengan rosemary dan thyme:
- bebek (1 kg);
- 1 sendok teh. sesendok thyme cincang segar;
- 1 sendok teh rosemary cincang segar;
- 2 sdm. l. garam;
- 1 sendok teh lada hitam giling;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 30 gram teh;
- 3 gelas air;
- 2 sdm. l. gula tetes;
- buah kalengan untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Boneka Bebek Cuci bebek, gosok bagian luar dan dalam dengan garam dan air jeruk lemon. Inti apel, potong menjadi irisan sedang. Campurkan setengah dari apel cincang dengan plum yang sudah dibilas dan marjoram, taburi yang lain dengan jus lemon. Gosok bebek dengan lada hitam dan isi dengan apel dan plum.
Langkah 2
Tempatkan bebek di atas loyang, letakkan setengah apel lainnya di sebelahnya, panaskan oven hingga 180 ° C, letakkan loyang dan panggang selama dua jam.
Langkah 3
Hancurkan cranberry dengan alu, tambahkan gula dan anggur, nyalakan api dan biarkan mendidih, masak selama satu hingga dua menit. Keluarkan bebek dari oven, pindahkan ke piring dan beri saus cranberry di atasnya.
Langkah 4
Bebek dengan rosemary dan thyme Ambil bebek berukuran sedang, buang jeroannya, cuci, keringkan dengan serbet, pisahkan sebagian kulitnya, dari tepinya, agar tidak sobek atau hilangkan seluruhnya. Tempatkan bebek di punggungnya dalam wadah yang dalam dengan ukuran yang sesuai. Potong satu jeruk menjadi dua dan peras jusnya ke bangkai bebek, pisahkan kulitnya, potong-potong, masukkan ke dalam bangkai, dan kencangkan kulitnya dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 5
Taburi bangkai dengan campuran rosemary, thyme, merica dan garam. Kencangkan wadah dengan cling film dan dinginkan. Setelah dua jam, balikkan bebek sehingga berbaring dengan punggung menghadap ke atas dan biarkan dingin semalaman.
Langkah 6
Tuang 3 gelas air ke dalam panci untuk mandi uap, tambahkan 2 sendok makan gula dan 3 kantong teh. Didihkan campuran teh, letakkan wadah dengan bebek di atasnya dan biarkan di dalam penangas uap selama 30 menit. Kemudian keluarkan wadah dan biarkan bebek agak dingin, sekitar 10 menit.
Langkah 7
Gosok bangkai dengan campuran garam dan tetes tebu, panaskan panggangan (atau oven) hingga 135 ° C dan letakkan bangkai di dalamnya selama satu jam. Biarkan bebek yang sudah jadi berdiri selama 20 menit, lalu pindahkan ke piring, hiasi dengan nanas kalengan, jeruk keprok, irisan ceri dan sajikan.
