Ikan trout pelangi adalah salmon steelhead air tawar. Ikan ini memiliki daging berlemak yang empuk dan kulit yang padat. Ikan trout pelangi dipanggang dalam oven, dipanggang, dan dimasak dalam pot.
Itu perlu
-
- Untuk trout pelangi dalam saus jamur:
- - 4 ikan trout pelangi berukuran sedang;
- - 250 g champignon;
- - 100 g mentega;
- - 300 ml krim;
- - 1/2 lemon;
- - 1 ikat peterseli;
- - garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
- Untuk ikan trout pelangi
- dipanggang:
- - 4 ikan trout pelangi berukuran sedang;
- - 50 gram mentega;
- - 1 sendok teh. l. kaviar merah;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 1 jeruk nipis;
- - 1/4 jeruk nipis;
- - 12 batang jinten;
- - 1/2 sdt. daun tarragon;
- - 1/2 sdt. chives;
- - garam
- lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Rainbow Trout dalam Saus Jamur Kupas ikan rainbow trout, buang kepala dan isi perutnya, bilas dengan air dingin yang mengalir. Jika ikan telah dibekukan, harus benar-benar dicairkan sebelum dimasak. Gosok bagian dalam dan luar ikan dengan garam dan lada hitam bubuk. Biarkan selama beberapa menit.
Langkah 2
Lelehkan sekitar 50 g mentega dalam wajan. Cincang halus champignon segar. Anda juga bisa menggunakan jamur beku untuk sausnya. Goreng jamur dalam minyak selama 5 menit. Peras jus dari lemon. Tambahkan jus lemon, garam dan merica ke jamur secukupnya. Tuang krim kental dan didihkan, segera matikan api.
Langkah 3
Goreng ikan dalam sisa mentega selama 4-5 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ikan trout panggang ke loyang dalam satu lapisan. Tuang saus jamur di atas ikan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180-200 derajat C.
Langkah 4
Panggang trout pelangi dalam saus dalam oven selama 15-25 menit, tergantung pada berat ikan, sampai empuk. Potong peterseli dengan halus dan taburkan di piring yang sudah jadi sebelum disajikan.
Langkah 5
Ikan Trout Pelangi Panggang Siapkan ikan. Usus rainbow trout, kupas dan bilas dengan air dingin. Keringkan bagian dalam dan luar dengan handuk kertas. Potong jeruk nipis menjadi irisan tipis. Peras jus dari seperempat lemon.
Langkah 6
Oleskan bumbu di atas ikan. Tempatkan irisan jeruk nipis dan 3 tangkai biji jintan di dalam masing-masing ikan. Olesi ikan trout dengan minyak zaitun. Panaskan panggangan. Goreng ikan di setiap sisi selama 5 menit sampai empuk.
Langkah 7
Siapkan minyak kaviar. Kocok mentega yang sedikit dicairkan hingga lembut. Tuang jus lemon, tambahkan daun bawang cincang halus dan tarragon. Aduk kaviar merah dengan lembut dan tambahkan lada hitam.
Langkah 8
Pindahkan ikan trout pelangi yang sudah dimasak ke piring-piring yang telah dibagi. Taburi dengan minyak kaviar dan sajikan segera.
