Bit dengan ikan adalah solusi yang agak tidak biasa. Tidak semua orang berani menggabungkan bit dan ikan, tetapi tidak dalam kasus ini.
Produk yang dibutuhkan:
- fillet ikan berlemak asap panas - sekitar 300 gram;
- bit muda dengan atasan - 2 buah;
- telur rebus (ayam) - 3 buah;
- mentimun kecil - 3 buah;
- apel (lebih disukai hijau) - 2 buah;
- roti tepung gandum hitam, basi - 1 potong;
- bawang hijau - 30-40 gram;
- adas - 15-20 gram.
Persiapan:
1. Potong daun bit dan sisihkan. Cuci umbi bit secara menyeluruh, sebaiknya dengan kuas, masukkan ke dalam panci dengan dua liter air dingin, nyalakan api, masak sampai lunak (sekitar empat puluh menit). Keluarkan bit yang sudah jadi dari panci (jangan tuangkan kaldu), dinginkan, kupas, potong dengan strip tipis. Bilas beberapa lembar daun bit, potong tipis-tipis.
2. Saring kaldu, lalu masukkan bit dan daun cincang ke dalamnya, tambahkan sepotong roti gandum. Tutup dan letakkan di tempat yang dingin semalaman. Kemudian angkat roti, dan garam dan merica kaldu.
3. Rebus fillet ikan dalam air asin (dua menit), lalu dinginkan, potong kecil-kecil. Kupas telur, hancurkan dengan garpu. Potong hijau (dill, bawang bombay). Kupas mentimun dan apel, potong tipis-tipis, tetapi tidak panjang.
4. Sajikan bit sebagai berikut. Susun bahan yang sudah disiapkan di piring: ikan, telur, mentimun, apel, rempah-rempah. Kemudian tambahkan kaldu bit yang diinfuskan ke piring bersama dengan bit. Tambahkan bit dengan sesendok krim asam.
