Pai cheesecake sama sekali tidak seperti pai biasa. Mereka dibedakan oleh orisinalitas dan kecanggihan khusus. Memasak tidak mudah, tetapi sepadan dengan waktu. Jumlah bahan yang ditentukan cukup untuk 35 pai.
Itu perlu
- - tepung - 400 g;
- - air - 2 gelas;
- - garam - 0,5 sdt;
- - mentega - 400 g;
- - minyak sayur - 1 sendok makan;
- - telur - 8 buah;
- - keju Roquefort - 300 g;
- - keju keras - 100 g;
- - susu 2, 5% - 1, 5 gelas;
- - tepung kentang - 1 sdt;
- - lada hitam giling - sejumput.
instruksi
Langkah 1
Persiapan adonan
Rebus air asin dengan mentega (200 g), tambahkan tepung ke dalamnya dan, aduk, masak dengan api kecil sampai adonan mulai tertinggal di belakang dinding piring. Dinginkan adonan sedikit dan kocok semua telur satu per satu, aduk adonan terus menerus.
Langkah 2
Olesi loyang dengan minyak sayur. Dengan satu sendok teh, sebarkan bagian adonan di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 15-20 menit. Jika adonan sangat kecokelatan dan mengembang dengan baik, kecilkan api dan masak pai lagi selama 10-15 menit sampai empuk. Mendinginkan.
Langkah 3
Persiapan krim
1 sendok teh campur tepung dengan pati, tambahkan 0,5 cangkir susu dingin. Menggerakkan. Rebus 1 gelas susu dan, aduk sesekali, tuangkan susu dan tepung ke dalamnya. Saat massa mendidih mulai tertinggal di belakang dinding piring, angkat dari api dan dinginkan.
Langkah 4
Hancurkan keju Roquefort dengan garpu dan gosok dengan 200 g mentega. Campurkan secara bertahap dengan massa susu dan pati yang didinginkan. Bumbui dengan garam dan merica. Krim sudah siap.
Langkah 5
Parut keju keras.
Langkah 6
Potong pai dingin di samping dan isi dengan krim. Olesi setiap pai dengan mentega, celupkan ke dalam keju parut dan angkat sebelum disajikan di lemari es. Hidangan sudah siap! Selamat makan!
