Dalam masakan modern, produk sampingan semakin diabaikan. Dan benar-benar sia-sia. Dalam hal rasa dan kualitas gizi, mereka tidak kalah dengan daging, tetapi memungkinkan Anda untuk menghemat anggaran keluarga. Cukup memasak ginjal sekali menurut resep ini untuk menghilangkan mitos rasa yang meragukan.
Itu perlu
- - ginjal betis - 700 gram;
- - susu rendah lemak - 1 gelas;
- - tepung terigu - 20 gram;
- - telur ayam - 2 buah;
- - remah roti - 70 gram;
- - lemak yang diberikan - 2 sendok makan;
- - minyak hijau - 90 gram;
- - setengah lemon;
- - garam - sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan ginjal. Untuk melakukan ini, potong kelebihan lemak dari mereka dan lepaskan semua film. Kemudian buat sayatan memanjang, lepaskan ureter, bilas sampai bersih dengan air dan rendam dalam susu dingin selama beberapa jam.
Langkah 2
Pada tahap selanjutnya, ginjal perlu dikeluarkan dari susu, dicuci, diasinkan dan disiapkan. Ini akan membutuhkan tiga mangkuk. Yang pertama, kocok telur ayam dengan garpu, tambahkan tepung di yang kedua, dan remah roti di yang ketiga. Kemudian, pada awalnya, jangan gulingkan setiap ginjal terlalu banyak ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan lagi, tetapi di remah roti. Ulangi ini untuk setiap ginjal.
Langkah 3
Penggorengan akan dilakukan pada lemak yang dilelehkan. Siapa pun akan melakukannya, tetapi daging babi paling sering digunakan. Itu dapat dibeli di pasar, atau Anda dapat melelehkannya sendiri dari lemak babi. Masukkan ginjal ke dalam lezon dalam wajan dengan lemak panas dan goreng di setiap sisi selama 5-7 menit. Kemudian panaskan oven hingga 120 derajat, pindahkan wajan ke dalamnya dan siapkan ginjal.
Langkah 4
Hiasi kuncup dengan irisan tipis lemon dan potongan mentega hijau sebelum disajikan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Cukup dengan memotong sayuran dill dengan halus, melunakkan mentega pada suhu kamar dan memindahkan semuanya dengan saksama.
