Daging babi yang lembut dalam saus panas dan asam dengan nada aromatik dari rempah-rempah Provencal. Bagi pecinta makanan pedas ala naga.
Itu perlu
- Porsi 4:
- Daging babi 600 gram
- Anggur prem 250 ml
- kecap 70ml
- Saus cabai dan Tabasco beberapa tetes
- Minyak zaitun beberapa sendok makan sendok
- Minyak bunga matahari 70 ml
- Bawang putih 50-60 g
- Rosemary (jika kering) 3-5 g
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita siapkan dagingnya. Potong menjadi potongan-potongan yang rapi dan indah, kira-kira sepuluh kali sepuluh, dan tebalnya satu setengah atau dua sentimeter. Dianjurkan untuk sedikit mengalahkan setiap bagian, tetapi jika tidak ada palu potong, Anda dapat melakukannya tanpa itu. Kemudian segera lebih baik untuk memotong sedikit lebih tipis dari 1, 5 cm.
Langkah 2
Tuang minyak ke dalam wajan: minyak zaitun dan minyak bunga matahari. Panaskan di atas api besar. Sementara wajan dengan minyak memanas, kupas bawang putih dan bagi menjadi 2-3 bagian. Masukkan satu bagian bawang putih ke dalam minyak panas. Saat digoreng, keluarkan dari wajan dan buang. Hidangan ini diberi nama "Naga" karena kepedasannya, sehingga mereka yang ingin dapat menjatuhkan beberapa tetes Tabasco ke dalam minyak.
Langkah 3
Kami mulai menggoreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi tidak sepenuhnya. Jika semua potongan tidak masuk ke dalam wajan sekaligus, jangan lupa tambahkan sedikit minyak sebelum setiap porsi menggoreng, jika tidak cukup, dan goreng bawang putih. Bawang putih digoreng untuk menambah rasa pada minyak, dan kemudian dagingnya akan "dengan twist", karena tidak akan ada rasa bawang putih yang menonjol.
Langkah 4
Membuat saus. Kami mengambil panci atau wajan penggorengan agar semua daging bisa muat di dalamnya. Tetapi yang utama adalah saus yang akan kita masak sekarang menyembunyikan semua daging di bawahnya! Tuang anggur kami, kecap ke dalam wadah ini, tambahkan saus cabai (jumlah sesuai selera Anda), teteskan beberapa tetes Tabasco dan masukkan rosemary. Kami menyalakan api sedang.
Langkah 5
Saat saus hampir mulai mendidih, masukkan daging kita ke dalamnya. Kami didihkan sampai empuk, sekitar 5-7 menit dengan api sedang dan tergantung seberapa banyak Anda menggorengnya.
