Pilaf adalah hidangan yang tersebar luas tidak hanya di Timur Tengah. Ini menikmati popularitas yang layak di antara pemakan di negara lain. Cobalah pilaf dengan daging domba dan buah kering. Rasanya yang pedas dan aromatik dengan nada manis yang ringan tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- 500 g domba;
- 2 cangkir nasi gandum panjang
- 4 wortel;
- 3 bawang;
- 100 g minyak sayur;
- 100 g lemak domba atau sapi;
- segenggam kismis
- aprikot dan plum kering;
- campuran rempah-rempah untuk pilaf
- barberi;
- hijau secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Buah-buahan kering yang disortir dan dicuci - aprikot kering, prem, kismis - tuangkan air dingin selama 1 jam hingga membengkak. Siapkan sisa bahan pilaf. Bilas beras secara menyeluruh di beberapa air, tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 30-40 menit. Kupas wortel yang sudah dicuci dan potong menjadi kubus panjang, kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Cuci domba dan potong kecil-kecil.
Langkah 2
Untuk menyiapkan pilaf, Anda membutuhkan panci dengan sisi tebal dan bagian bawah, misalnya, terbuat dari besi tuang. Pilihan yang ideal adalah kuali. Goreng daging domba dalam kuali dalam campuran minyak sayur dan lemak domba atau sapi yang sangat panas. Segera setelah kerak terbentuk pada daging, tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang terlebih dahulu, lalu wortel yang sudah disiapkan. Goreng masing-masing bahan secara berurutan: bawang - sampai transparan (lima menit), wortel - selama sepuluh menit.
Langkah 3
Buang nasi yang bengkak ke dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan air. Tuang dua gelas air matang panas ke dalam kuali, tambahkan garam, campuran rempah-rempah, barberry, aduk dan didihkan. Letakkan buah-buahan kering di atas daging, nasi di atasnya. Ratakan permukaannya dengan lembut, remas ringan dengan sendok. Hati-hati, tanpa merusak lapisan nasi, tambahkan satu gelas air mendidih ke dalam kuali. Didihkan, buka tutupnya, sampai semua cairan terserap ke dalam nasi. Kemudian tusuk dengan tongkat kayu di beberapa tempat, tuangkan satu sendok makan air mendidih ke dalam ceruk dan tutup dengan penutup. Kurangi panas dan didihkan pilaf sampai matang selama tiga puluh menit. Aduk pilaf sebelum disajikan atau letakkan di piring besar dengan urutan terbalik, mis. nasi pertama, kemudian buah kering, wortel dan bawang, dan daging domba di atasnya. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.
