Kebab merupakan makanan yang memiliki banyak variasi. Itu terbuat dari daging, ayam, daging cincang dan bahkan ikan. Karena fakta bahwa dalam versi hidangan terkenal ini, berbagai jenis daging digunakan, rasa kebab sangat menarik. Anda bisa memasak kebab baik di rumah maupun di luar ruangan.
Bahan Kebab (Porsi 4):
- 250 g daging babi;
- 250 g ginjal sapi;
- 6 potong daging asap;
- 2 sosis susu;
- 1 bawang bombay (besar);
- 2 sdm. l. minyak bunga matahari.
- lada hitam bubuk.
Bahan untuk sausnya:
- 1 bawang bombay sedang;
- 3 paprika kecil;
- 200 g jamur segar;
- 200 gram krim kental;
- 2 sdm. sendok makan mentega;
- lada hitam giling;
- garam;
- kecap.
Persiapan:
- Potong daging babi menjadi 8-12 irisan pendek dan tebal.
- Bersihkan ginjal dan rendam dalam air dingin selama 3-4 jam. Potong menjadi 12 bagian.
- Belah bacon dan gulung irisan di sekitar tunas cincang.
- 4. Potong sosis menjadi lingkaran pendek dengan panjang sekitar 2-3 cm.
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi 4 bagian. Bagi menjadi beberapa lapisan.
- Olesi 4 tusuk sate dengan minyak sayur. Tali daging babi, ginjal, dan sosis di tusuk sate satu demi satu. Setiap potongan daging harus dilapisi dengan irisan bawang. Bumbui dengan garam dan merica. Olesi dengan sedikit minyak bunga matahari.
- Panaskan panggangan. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang dan potong lada menjadi cincin tipis. Potong jamur.
- Lelehkan mentega dalam wajan kecil. Goreng bawang bombay, paprika, dan jamur cincang dalam minyak dengan api kecil. Penting untuk menghindari perubahan warna pada daging panggang. Kemudian tambahkan krim ke dalam adonan yang akan digoreng dan masak hingga semua aroma terserap. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan kecap asin sesuai selera.
- Letakkan kebab di atas panggangan. Itu harus diputar sekali. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak dagingnya akan terlalu keras dan terlalu kering.
- Tuang saus ke dalam mangkuk makan malam yang dalam, taburi dengan kebab panas.
Menyajikan kebab paling baik dengan krim asam; kentang rebus atau nasi, serta sayuran segar dapat digunakan sebagai lauk.
