Di negara kita, salmon merah muda adalah perwakilan ikan merah yang paling populer, karena harganya cukup dapat diterima, dan tulang ikannya tidak terlalu banyak.
Perlu dicatat bahwa yang terbaik adalah membeli bukan ikan beku, tetapi ikan dingin, karena lebih banyak nutrisi disimpan di dalamnya.
Kesalahan paling umum saat memasak salmon merah muda adalah memasaknya terlalu lama atau terlalu lama di dalam oven. Anda perlu memanggang salmon merah muda tidak lebih dari 30 - 40 menit, saat digoreng selama 20 menit, dan direbus selama 15 menit.
Agar ikan tidak kering, Anda hanya perlu mengasinkannya terlebih dahulu dan baru kemudian dipanggang dalam oven. Bumbunya bisa dibuat dengan mayones, bawang, dan jus lemon.
Daging salmon merah muda praktis tidak mengandung lemak, dan oleh karena itu cara memasak yang paling dapat diterima adalah memanggang, bukan menggoreng. Tetapi jika Anda masih ingin menggoreng ikan, maka Anda perlu memasak dan menyajikannya dengan saus. Ngomong-ngomong, jika Anda menggoreng ikan, menuangkannya dengan jus lemon atau jeruk, Anda mendapatkan hidangan yang agak eksotis.
Jika salmon merah muda disimpan dalam jus lemon selama setengah jam sebelum dimasak, maka dagingnya akan sangat empuk.
Ada satu rahasia lagi untuk memberikan kelembutan ikan ini: Anda dapat menyimpannya dari setengah jam hingga dua jam dalam minyak sayur (dalam bunga matahari atau minyak zaitun), kemudian salmon merah muda tidak hanya bisa dipanggang, tetapi bahkan digoreng.
Jika Anda berlebihan dengan rempah-rempah, itu akan mengalahkan aroma lembut dan rasa salmon merah muda. Ini akan cukup untuk menekankan rasa ikan dengan garam, lada hitam, jus lemon dan minyak sayur.
Salmon merah muda paling berair diperoleh dengan memanggangnya dalam foil. Fillet ikan dicuci, dikeringkan dengan handuk kertas, lalu dituangkan dengan rendaman dari segelas air dingin, merica, garam, setengah lemon dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Saat ikan diasinkan, ia diletakkan di atas kertas timah, ditutupi dengan lapisan bawang cincang halus di atasnya, kemudian lapisan telur rebus cincang dan ditaburi keju. Foil dibungkus dan ikan dipanggang dalam oven selama sekitar setengah jam. Sajikan dengan bumbu cincang.
