Gulungan ayam dengan chanterelles dapat disiapkan baik pada hari biasa maupun untuk meja pesta. Potong-potong, mereka terlihat sangat menggugah selera, memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera.
Itu perlu
-
- Untuk opsi 1 (di dalam oven):
- 4 dada ayam (fillet);
- 5 kuning telur rebus;
- 300 g chanterelles segar;
- 2 bawang;
- 75 gram mentega;
- 1 liter kaldu ayam;
- 4 sendok makan remah roti;
- peterseli
- dil
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk opsi ke-2 (di atas kompor):
- 4 dada ayam (fillet);
- 100 g chanterelles segar;
- 1 bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- rempah segar
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Kupas chanterelles, bilas dan potong halus. Potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak sayur, taruh jamur dan bawang di atasnya dan goreng dengan api sedang.
Langkah 2
Angkat wajan dari api dan dinginkan sedikit. Rebus telur, keluarkan kuningnya, hancurkan dengan garpu dan masukkan jamur dan bawang. Potong peterseli dengan halus dan tuangkan ke dalam wajan. Bumbui campuran dengan garam dan aduk, lalu masukkan melalui penggiling daging.
Langkah 3
Tutupi dada ayam dengan cling film atau kantong plastik dan kocok ringan dengan palu. Bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi.
Langkah 4
Sebarkan jamur cincang di atas payudara dan bungkus setiap gulungan. Amankan gulungan dengan benang. Celupkan ayam gulung ke dalam remah roti dan tumis dalam mentega.
Langkah 5
Lepaskan benang dan letakkan gulungan di mangkuk yang dalam. Siapkan satu liter kaldu ayam. Tuangkan gulungan di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Setelah hidangan agak dingin, potong gulungan menjadi irisan dan sajikan, taburi dengan peterseli atau adas.
Langkah 6
Gulungan ayam dengan chanterelles dapat disiapkan tanpa menggunakan oven. Siapkan dada ayam dengan memukulnya dengan palu. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 7
Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega, tambahkan jamur dan rempah-rempah dan biarkan wajan di atas api sedang untuk sedikit lagi. Campur semuanya dan letakkan isian ini di dada ayam.
Langkah 8
Gulung setiap payudara dan bungkus rapat dengan cling film. Tempatkan gulungan dalam kaldu ayam mendidih dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit.
Langkah 9
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari panci, dinginkan dan lepaskan foil. Sebelum disajikan, potong-potong, taruh di piring dan hiasi dengan bumbu.
