Diyakini bahwa kata "steak" berasal dari bahasa Norse Kuno dan diterjemahkan sebagai "goreng". Ini adalah potongan daging tebal yang dipotong dari bangkai melintasi biji-bijian. Secara tradisional, steak dibuat dari daging sapi, tetapi daging babi banyak digunakan di Rusia, hidangan yang lebih mudah disiapkan, lebih lembut dan lebih juicy.
Steak babi dalam adonan
Untuk memasak steak dalam adonan, Anda perlu:
- 2 steak;
- lemon;
- 50 g sayuran dill;
- lada;
- garam.
Untuk adonan:
- 50 g bir;
- 1 butir telur;
- 20 gram tepung.
Cuci steak babi, keringkan dan kocok dengan palu kayu (lebih mudah melakukannya melalui kantong plastik). Kemudian taburi dengan jus lemon segar, merica dan taburi dengan bumbu secukupnya (herbal Provencal kering, rosemary, thyme).
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, kocok telur ke dalam mangkuk, tuangkan bir dan tambahkan tepung terigu. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai halus.
Cuci sayuran dill dengan baik, keringkan di atas handuk kertas dan potong halus. Celupkan steak ke dalam sayuran cincang, lalu celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng di kedua sisi dalam wajan dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di atas api besar. Tentukan kesiapan daging babi dengan menusuk steak dengan pisau (jus daging yang menonjol harus transparan).
Resep steak keju
Steak babi tidak hanya bisa digoreng dalam wajan, tetapi juga dipanggang dalam oven. Ini akan membutuhkan:
- 4 steak babi;
- 1 bawang bombay;
- 200 g keju;
- 1 liter jus tomat;
- minyak sayur;
- daun kubis putih;
- hijau;
- lada;
- garam.
Cuci steak, keringkan dan kocok di 2 sisi. Cincang halus bawang dan adas atau peterseli, tuangkan jus tomat dan aduk rata. Masukkan daging ke dalam rendaman yang dihasilkan dan simpan di lemari es selama 24 jam.
Kemudian olesi loyang dengan minyak sayur dan tutupi dengan daun kol. Letakkan potongan daging yang diasinkan di atasnya (tanpa mengupas bumbunya), taburi dengan garam dan merica. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220 ° C selama 15-20 menit. Kemudian balikkan steak ke sisi yang lain, tuangkan sisa bumbu marinasi, taburi dengan keju parut dan panggang lagi selama 15 menit sampai empuk.
Cara memasak steak dalam multicooker
Untuk memasak steak babi dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:
- 2 steak babi (bisa di tulang);
- 1 gelas susu;
- 1 sendok teh garam;
- 1 sendok teh gula pasir;
- 1 sendok teh lada bubuk;
- 1 sendok teh. l. minyak sayur;
- 3 sdm. l. tepung;
- 1 butir telur.
Cuci steak, keringkan dan kocok rata dengan palu kayu. Campurkan gula pasir, garam, lada hitam dan gosok steak yang sudah disiapkan dengan campuran tersebut. Tempatkan daging di piring yang dalam, tutup dengan susu dan biarkan selama 3 jam.
Kemudian tuangkan tepung terigu ke dalam satu piring dan pecahkan telur ke piring lainnya dan kocok perlahan dengan garpu
Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker yang bisa dilepas. Atur mode memanggang pada panel kontrol dan atur waktu pada timer ke 25 menit.
Bumbui steak terlebih dahulu dengan tepung lalu celupkan ke dalam telur kocok. Setelah 5 menit, saat mangkuk memanas, masukkan steak ke dalamnya. Biarkan tutup multicooker dan masak daging babi selama 10 menit di setiap sisinya.
