Karena sifatnya yang bermanfaat dan rasanya yang cerah, plum sangat populer dalam masakan. Plum kering dimakan dalam bentuk murni, kolak dimasak darinya, ditambahkan ke hidangan daging dan makanan penutup.
Itu perlu
- Untuk iga babi dengan plum:
- - 1 kg iga babi;
- - 300 g plum;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - 200 g krim tanpa lemak;
- - Merica untuk rasa;
- - garam secukupnya;
- - bawang putih secukupnya;
- - sejumput thyme kering.
- Untuk hidangan penutup yang terbuat dari prem dengan kacang:
- - 300 g plum diadu;
- - 0, 5 sdm. kenari;
- - 100 g cokelat hitam;
- - 100 gram krim kocok.
- Untuk salad prune dan jamur:
- - 250 g plum;
- - 1 kg jamur;
- - 0,5 kg wortel;
- - 0,5 kg bawang;
- - 15 kenari;
- - mayones untuk saus;
- - peterseli hijau;
- - minyak sayur untuk menggoreng.
instruksi
Langkah 1
Iga babi dengan plum
Cuci iga babi dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok dengan garam, thyme kering, bawang putih cincang dan lada hitam.
Langkah 2
Panaskan minyak sayur dalam wajan berdinding tebal dan goreng daging di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan iga ke cetakan tahan panas yang dalam.
Langkah 3
Cuci plum, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 15-20 menit. Potong buah kering yang dilunakkan menjadi dua bagian dan masukkan ke dalam cetakan dengan daging, lalu tuangkan krim di atas isinya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1 jam.
Langkah 4
Makanan penutup prem dengan kacang
Cuci prem dengan air dingin, lalu tuangkan di atas air mendidih, buang buahnya ke saringan. Saat plum kering, isi dengan biji kenari.
Langkah 5
Lelehkan cokelat hitam dalam bak air. Celupkan plum ke dalam massa cokelat sehingga menutupi setiap buah. Kemudian pindahkan plum ke piring datar dan dinginkan. Jika cokelat sudah mengeras, hiasi dengan krim kocok dan sajikan.
Langkah 6
Salad prune dan jamur
Cuci dan kupas jamur, potong halus dan goreng dalam minyak sayur sampai empuk, sehingga semua cairannya menguap. Parut wortel di parutan kasar, potong bawang halus dan goreng sayuran dalam satu wajan.
Langkah 7
Bilas plum secara menyeluruh dan tutup dengan air panas selama 20 menit. Kemudian lipat plum ke saringan untuk mengalirkan cairan. Kemudian potong plum kering menjadi potongan-potongan dan kombinasikan dengan sayuran goreng.
Langkah 8
Potong kenari dengan pisau dan campur dengan jamur yang sudah disiapkan. Di atas piring datar, letakkan lapisan campuran sayuran dan plum, olesi dengan mayones, taruh jamur dan kacang di atasnya, olesi lagi dengan mayones. Lanjutkan untuk mengganti campuran sampai benar-benar di atas piring, hiasi lapisan atas dengan peterseli.
