Terong adalah sayuran beraroma, alternatif yang cocok untuk daging dalam hidangan vegetarian. Mereka dapat ditambahkan ke semur sayuran, digoreng dan bahkan diisi dengan berbagai isian.
Itu perlu
-
- 2 terong;
- 1 bawang bombay;
- 250 gram jamur;
- sekelompok peterseli;
- 3-4 siung bawang putih;
- 50 g kacang pinus;
- 300 gram bayam;
- minyak sayur;
- 70 g keju dadih;
- 50 gram parmesan;
- 1 jeruk nipis;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan potong terong memanjang, dan yang sangat besar juga melintang. Jika Anda khawatir akan terasa pahit, rendam potongan sayuran dalam air selama satu jam. Tidak perlu melakukan ini, karena beberapa orang tertarik pada terong karena rasa pedasnya yang ringan. Panaskan oven 180C. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan terong di atasnya, sisi bubur di bawah, dan panggang selama sekitar 15 menit. Kemudian keluarkan, dinginkan dan sendokkan bubur yang sudah dipanggang dengan sendok. Potong-potong dan letakkan di mangkuk terpisah.
Langkah 2
Jaga isiannya. Potong bawang halus dan goreng dalam minyak panas selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 2-3 menit lagi. Masukkan bubur terong ke dalam massa ini. Potong jamur menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran. Masak, aduk sesekali, selama 4-5 menit. Tambahkan sayuran bayam cincang terakhir. Bumbui dengan garam dan didihkan selama 3-4 menit lagi. Kemudian suhu memasak harus dikurangi, dan keju Parmesan dan dadih harus dimasukkan ke dalam wajan tanpa aditif. Campur semuanya, tambahkan garam dan merica jika perlu. Jaga agar campuran tetap menyala selama tidak lebih dari 3 menit.
Langkah 3
Siapkan bagian kedua dari isian. Parut kulit lemon, tambahkan kacang pinus kupas dan peterseli cincang. Mulailah mengisi terong. Tempatkan lapisan campuran keju di dalamnya terlebih dahulu, diikuti oleh kacang dan kulitnya. Panggang terong lagi, kali ini tidak lebih dari 10 menit. Dianjurkan untuk menyajikan hidangan seperti itu sebagai camilan panas. Roti putih panggang atau baguette segar akan cocok. Tidak diperlukan saus khusus - terong sangat berair dan pedas.
Langkah 4
Jika diinginkan, resepnya bisa sedikit dimodifikasi. Dalam hal ini, bagian kedua dari isian kacang tidak digunakan, dan parmesan ditambahkan di akhir - mereka harus ditaburkan di atas terong sebelum dipanggang. Parmesan juga bisa diganti dengan keju emmental, yang akan sedikit mengubah rasa hidangan terakhir.
