Es krim vanila buatan sendiri memiliki rasa krim yang sangat lembut. Ini cocok dengan hampir semua isian - beri, cokelat parut, kacang, selai, dll. Kelezatan ini sangat ideal sebagai makanan penutup di cuaca musim panas.
Itu perlu
- - krim 35% lemak (200 ml);
- - susu (200 ml);
- - gula icing (100 g);
- - kuning telur (4 pcs.);
- - vanila.
instruksi
Langkah 1
Pertama, tambahkan sedikit vanila (1-2 sejumput) ke dalam susu, didihkan dan dinginkan hingga 40 derajat. Kemudian ambil 4 butir telur ayam dingin dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk enamel dan, menggunakan mixer, kocok dengan 50 g gula bubuk sampai terbentuk busa yang kuat. Tuang susu dingin ke dalam mangkuk dengan kuning kocok dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengganggu. Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam bak air dan masak selama 10-15 menit sampai mengental. Kami mengeluarkan mangkuk dengan massa kuning telur dari penangas air dan segera menurunkannya ke dalam wadah yang dalam berisi air dingin, setelah itu kami memasukkannya ke dalam lemari es selama 10-15 menit.
Langkah 2
Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dan sisa gula icing sampai diperoleh busa yang stabil. Campurkan campuran kuning-susu yang didinginkan dengan krim kocok, campur semuanya dengan seksama. Kami memasukkan blanko es krim vanila ke dalam wadah plastik (seharusnya tidak lebih dari volume piring) dan tutup rapat.
Langkah 3
Kami menempatkan wadah dengan es krim di freezer selama 4 jam. Selama 2 jam pertama pembekuan, setiap 20 menit, disarankan untuk mengeluarkan es krim dan mengaduknya, maka akan menjadi lebih lembut dan tanpa kristal kasar.
Langkah 4
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengeluarkan es krim dari lemari es dan menghiasnya sesuai keinginan kami (kacang cincang, keping cokelat, potongan buah, beri, selai, dll.).
