Ini adalah resep Italia kuno yang sangat tidak biasa. Kue jeruk dulunya merupakan Paskah umum yang dipanggang di tempat tinggal orang Yahudi di Roma. Kue disiapkan tanpa mentega dan tepung, ternyata empuk, dengan rasa jeruk yang nyata.
Itu perlu
- - 250 g almond;
- - 200 gram gula pasir;
- - 4 butir telur;
- - 3 jeruk;
- - 20 ml minuman keras jeruk;
- - 5 g gula vanila;
- - 2 gram garam;
- - 1 jeruk untuk dekorasi;
- - 5 sendok teh selai aprikot;
- - 1 sendok teh baking powder, zhelfix;
- - manik-manik kembang gula.
instruksi
Langkah 1
Bilas jeruk, gosok dengan kuas, tutup dengan air, masak hingga lunak selama sekitar 35-40 menit. Tiriskan airnya, dinginkan jeruk, potong menjadi empat bagian, buang bijinya. Giling jeruk dengan blender hingga halus.
Langkah 2
Tuang air panas di atas almond selama 5 menit, kupas, keringkan almond hingga rona keemasan muda dalam wajan. Dinginkan, giling dalam blender dengan garam. Kemudian campur almond bubuk dengan pure jeruk dan 100 g gula.
Langkah 3
Bagi telur menjadi putih dan kuningnya. Hancurkan kuning telur dengan 100 g gula, kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Tambahkan kuning yang sudah dihaluskan ke dalam campuran jeruk almond, lalu tambahkan putih kocok. Pada akhirnya, kirim baking powder untuk adonan ke dalam massa, aduk perlahan.
Langkah 4
Tutupi bagian bawah piring dengan kertas roti, olesi dengan minyak, tuangkan adonan, panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian matikan oven, biarkan kue di dalamnya selama 10 menit. Keluarkan cetakan, dinginkan kue tanpa mengeluarkannya dari cetakan.
Langkah 5
Campur selai dengan minuman keras dan penyakit kuning, panaskan, angkat dari api, dinginkan sedikit. Oleskan bagian atas dan samping kue dengan selai, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Hiasi kue jeruk yang sudah jadi dengan daun mint, manik-manik kue, dan bunga jeruk yang diiris tipis.
