Citrus sabayon sangat populer di tanah airnya - Italia. Banyak orang akan menyukai makanan penutup ini karena rasanya yang lembut, ringan, dan luar biasa. Inilah yang saya usulkan untuk dimasak.
Itu perlu
- - jeruk - 3 buah;
- - gula - 3/4 cangkir;
- - jus lemon - 1/2 cangkir;
- - telur - 2 buah;
- - mentega - 2 sendok makan;
- - kuning telur - 2 pcs.
instruksi
Langkah 1
Kocok telur ayam mentah bersama kuning telur dan gula pasir, sebaiknya dengan pengocok, sampai konsistensi campuran ini menjadi homogen. Segera setelah ini terjadi, tempatkan peralatan masak dengan massa yang dihasilkan ke dalam panci berisi air mendidih. Saat memanaskannya dalam penangas air, jangan berhenti mengocok sampai terbentuk busa.
Langkah 2
Bagilah jus lemon segar menjadi 3 bagian yang sama, tambahkan salah satunya ke dalam massa berbusa dan masak, aduk terus menerus, selama 60 detik. Lakukan hal yang sama dengan sisa jus lemon, yaitu, pada akhirnya, Anda akan melakukan prosedur ini 3 kali.
Langkah 3
Setelah Anda menambahkan bagian terakhir jus lemon segar, simpan campuran tersebut, tanpa berhenti mengocok, dalam bak air selama 7-8 menit. Ketika massa ini memanas hingga suhu 75 derajat, yaitu, sampai cukup panas, keluarkan dari kompor, campur dengan mentega. Campur semuanya sehingga Anda mendapatkan krim dengan konsistensi yang seragam.
Langkah 4
Setelah mengupas kulit jeruk, bagilah menjadi irisan. Keluarkan film dari setiap irisan dan letakkan dalam jumlah yang sama dalam mangkuk atau gelas kaca yang sudah disiapkan. Saat krim agak dingin, tuangkan di atas mangkuk ini. Sabayon jeruk sudah siap! Omong-omong, makanan penutup ini juga bisa disajikan dengan jeruk bali.
