Kue jahe datang kepada kami dari Barat dan berakar dengan sangat cepat, karena rasa dan aromanya tidak dapat dibandingkan dengan permen tradisional, dan resep kue ini ternyata sangat sederhana.
Cara membuat kue jahe
Untuk memasak, Anda perlu:
- seratus gram mentega lunak;
- satu telur sedang;
- sekitar dua ratus gram tepung (Anda mungkin perlu sedikit lagi);
- tiga sendok teh madu; 100 gram gula pasir;
- 1, 5 sendok teh soda kue;
- dua sendok teh jahe bubuk;
- satu sendok teh kapulaga bubuk;
- satu sendok teh kayu manis.
Panaskan madu dalam penangas air sampai menjadi cair, lalu dinginkan sedikit sebelum ditambahkan ke adonan. Dalam mangkuk, tumbuk dengan garpu atau kocok dengan mixer mentega lembut dan gula, tambahkan madu dan telur yang agak dingin, dan aduk rata sampai terbentuk massa yang homogen.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung yang diayak, bumbu, dan soda kue. Kemudian saring lagi. Ini harus dilakukan agar tidak ada potongan bumbu yang tersisa di adonan. Tambahkan campuran tepung sebagian ke dalam campuran mentega dan aduk rata agar gumpalan tepung tidak masuk ke dalam kue nantinya. Adonan harus lengket, jadi jangan menambahkan terlalu banyak tepung. Biasanya satu sendok makan sudah cukup. Kemudian adonan harus dibungkus dengan plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu setengah hingga dua jam.
Saat Anda mengeluarkan adonan dari lemari es, jangan kusut untuk waktu yang lama, atau bahkan lebih baik - sobek menjadi potongan-potongan kecil agar mentega tidak punya waktu untuk meleleh dan lebih mudah untuk bekerja dengan adonan. Anda juga dapat membuat hidup Anda lebih mudah dengan menggulung adonan di antara dua lembar perkamen.
Ketebalan lapisan yang disarankan adalah setengah sentimeter, tetapi secara umum, itu tetap atas kebijaksanaan Anda - Anda dapat membuatnya lebih tebal dan lebih tipis. Omong-omong, disarankan untuk tidak menyimpan adonan pada suhu kamar untuk waktu yang lama - mungkin "mengambang". Anda perlu memanggang kue jahe dalam oven yang dipanaskan dengan baik, dan ketika diletakkan di atas selembar kertas, pertimbangkan bahwa ukurannya akan sedikit bertambah. Kue jahe akan memakan waktu sekitar 7 menit untuk dipanggang dan jika terlalu terbuka akan sangat kering. Kue yang sudah jadi harus lunak - akan mengeras secara harfiah beberapa menit setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Kue yang didinginkan dapat dilapisi dengan glasir gula atau dibuat dengan gambar bertema Tahun Baru.
