Sangat tidak biasa, tetapi tart yang sangat lezat yang diisi dengan buah ara segar dan krim almond yang lembut akan menyenangkan bahkan gigi manis yang paling menuntut sekalipun.
Itu perlu
- Dasar pasir:
- - 190 g tepung terigu;
- - 120 g mentega dingin;
- - 55 g gula icing;
- - 30 ml air es.
- Krim almond:
- - 115 g mentega lunak;
- - 115 g gula + 50 g;
- - 1 telur + 1 kuning telur;
- - vanillin di ujung pisau;
- - 75 g tepung terigu;
- - 75 g tepung almond;
- - 3 buah ara segar.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat dasar shortbread, potong mentega dingin menjadi kubus kecil. Lakukan ini dengan cepat agar minyak tidak melunak!
Langkah 2
Panaskan oven hingga 180 derajat dan siapkan piring tart.
Langkah 3
Tempatkan mentega cincang, tepung terigu ke dalam mangkuk prosesor dapur, saring gula icing di sana dan potong menjadi remah-remah kecil. Tanpa menghentikan mixer, tuangkan air es ke dalam mangkuk (sebaiknya di bagian-bagian, karena tepung yang berbeda memiliki tingkat kelembaban yang berbeda) sehingga remah adonan berbentuk bola.
Langkah 4
Keluarkan adonan dari mangkuk prosesor dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
Langkah 5
Gulung bola menjadi lingkaran setebal 3 milimeter dan diameternya sedikit lebih besar dari bentuk Anda.
Langkah 6
Masukkan lingkaran adonan ke dalam cetakan, bentuk sisi, tusuk dengan garpu dan kirim ke tengah oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Keluarkan alas yang sudah jadi dari oven dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
Langkah 7
Saat alasnya mendingin, Anda bisa menyiapkan pengisi almond. Kocok mentega lunak dan gula (115 g) dalam mangkuk mixer sampai lembut (sekitar 5 menit). Tambahkan telur utuh dan kuning telur, sedikit vanillin dan aduk hingga rata.
Langkah 8
Tambahkan tepung (baik almond dan gandum) ke sisa bahan dan aduk lagi.
Langkah 9
Tempatkan isian di atas dasar pasir.
Langkah 10
Potong buah ara menjadi dua bagian dan "tenggelamkan" irisan itu ke dalam massa almond. Taburi dengan gula dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian matikan oven dan biarkan kue di dalamnya selama satu jam lagi.
Langkah 11
Pai bisa disajikan hangat dan dingin.
