Sup Mulligatoni yang kaya aroma dan menghangatkan adalah yang Anda butuhkan di musim dingin. Pilihan Anda: Anda bisa memasaknya dengan daging sapi atau dengan kacang polong!
Mulligatoni dengan daging sapi
- setengah bawang merah besar;
- setengah wortel;
- setengah paprika merah;
- 3-4 siung bawang putih kupas;
- 3-4 cm akar jahe kupas;
- 1 cabai kecil
- 1 sendok teh bubuk kari;
- 1/2 sendok makan pasta tomat;
- 100 gram daging sapi;
- 400 ml tomat dalam jusnya sendiri;
- 500 ml kaldu kaya;
- minyak sayur;
- Cilantro Segar;
- yogurt tanpa pemanis untuk disajikan.
Potong cabai menjadi dua, buang bijinya dan cincang halus.
Haluskan akar jahe.
Pisahkan daun ketumbar dari batang dan cincang halus semuanya.
Cincang kasar semua sayuran.
Panaskan panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan taruh sayuran dengan bumbu di sana. Tambahkan pasta tomat dan goreng semuanya dengan ringan.
Potong daging sapi menjadi kubus sedang.
Masukkan daging dengan sayuran, tambahkan tomat ke dalam jus Anda sendiri, tuangkan dalam kaldu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Biarkan mendidih, lalu masak hingga daging empuk.
Masukkan sup melalui blender.
Sajikan dengan yogurt dan ketumbar.
Vegetarian "Mulligatoni"
- setengah bawang;
- satu siung bawang putih;
- 1 sendok teh jahe parut;
- 1 cabai kecil
- 1/2 sdt ketumbar tanah;
- 1/4 sdt bubuk jinten;
- 1/4 sdt bubuk kunyit;
- 1 sendok teh kari;
- 1 batang kayu manis;
- 1 buah kapulaga;
- 110 g lentil;
- 600 ml kaldu ayam;
- setengah akar peterseli;
- 1 kentang kecil;
- 1 apel hijau;
- 225 ml santan;
- 2 sdt jus lemon;
- daun ketumbar untuk disajikan.
- minyak sayur untuk menggoreng.
Parut bawang putih di parutan halus.
Buang bijinya dari paprika merah dan potong halus.
Kupas kentang, potong acak.
Kupas akar peterseli, cincang halus.
Cincang halus setengah bawang.
Kupas dan potong apel.
Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bawang bombay dan semua bumbu ke dalamnya. Masak dengan api sedang sampai bawang lunak.
Tuang lentil ke dalam panci, tuangkan dalam kaldu. Mendidih.
Tambahkan kentang, apel, dan peterseli. Masak dengan api kecil, tutup selama sekitar 20 menit.
Keluarkan kapulaga dan kayu manis, lalu masukkan sup ke dalam blender.
Tambahkan santan, air jeruk lemon, garam dan merica, panaskan kembali.
Sajikan dengan taburan daun ketumbar.
