Sepiring besar pasta dengan saus tomat kental dan hati ayam adalah makan siang musim dingin yang lezat!
Itu perlu
- Spageti - 200 gram;
- Hati ayam - 300 g;
- Tomat segar - 5 buah;
- Bawang putih - 3 siung;
- Kemangi, garam, merica - secukupnya;
- Parmesan untuk disajikan.
instruksi
Langkah 1
Rebus spageti "pada gigi" dalam air asin sesuai dengan instruksi pada paket. Buang pasta ke dalam saringan, sisakan sedikit - sekitar 200 ml - air yang dimasak untuk membuat saus. Jaga agar pasta tetap hangat.
Langkah 2
Potong tomat melintang, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu tuangkan di atasnya dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong 2 tomat menjadi kubus kecil, dan pukul 3 melalui blender dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Langkah 3
Panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan berdinding tebal. Saat minyak sedang memanas, parut atau tekan 3 siung bawang putih melalui mesin press. Masukkan ke dalam minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan kubus tomat dan saus tomat ke bawang putih. Tambahkan lebih banyak garam dan merica (cobalah!). Berdasarkan permintaan, lebih banyak rempah Italia untuk dicicipi.
Cincang halus hati ayam dan kirim ke wajan. Didihkan selama 10 menit.
Langkah 4
Tambahkan air dan kecilkan api menjadi sedang. Masak tertutup, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit. Alih-alih air, Anda bisa menambahkan anggur merah kering.
Langkah 5
Tambahkan spageti ke saus yang sudah jadi dan panaskan selama beberapa menit.
Langkah 6
Sajikan segera, taburi dengan Parmesan dan hiasi dengan peterseli atau basil segar.
