Yalanji adalah hidangan masakan Arab. Ini adalah pilihan dolma untuk vegetarian. Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikannya dalam keadaan dingin. Hidangan yang luar biasa untuk musim panas dan penggunaan produk segar dari kebun.
Itu perlu
- - nasi biji bulat - 350 gram;
- - bawang merah salad - 1 buah;
- - tomat berdaging - 3 buah;
- - lemon - 3 buah;
- - bawang putih - 3 siung;
- - mint segar - 6 cabang;
- - peterseli - sekelompok besar;
- - minyak zaitun - 160 mililiter;
- - bumbu favorit untuk nasi dan rempah-rempah - berdasarkan preferensi;
- - daun anggur - 40 lembar.
instruksi
Langkah 1
Jika perlu, sortir beras, bilas dan rendam dalam air dingin setidaknya selama setengah jam, dan idealnya semalaman. Kemudian tiriskan airnya.
Bilas tangkai peterseli dan mint, keringkan dan potong halus. Tambahkan bumbu cincang ke nasi dan aduk.
Langkah 2
Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih tomat dan buang batangnya. Peras bawang putih melalui pers ke nasi dan tambahkan bawang bombay dan tomat cincang halus.
Selanjutnya, Anda perlu membuat saus untuk isian yalanga. Untuk melakukan ini, peras jus dari satu lemon, campur dengan 4 sendok makan minyak zaitun, garam dan merica. Tambahkan saus ke nasi dengan sayuran dan aduk lagi sampai rata.
Langkah 3
Sekarang Anda perlu menyiapkan daun anggur. Mereka dapat digunakan dalam berbagai cara. Sauerkraut harus direndam untuk menghilangkan kelebihan garam; mencairkan beku dan masak dalam air mendidih selama sekitar 5 menit; Daun segar secukupnya bilas dan siram dengan air mendidih.
Tempatkan daun anggur yang sudah disiapkan satu per satu di atas talenan, sisi matte menghadap ke atas. Kemudian taruh satu sendok makan isian di atasnya, selipkan ujung-ujungnya dan putar tabung dengan erat dari setiap lembar.
Langkah 4
Selanjutnya, Anda membutuhkan wajan yang dalam dengan dinding tebal. Untuk perlindungan agar tidak lengket, Anda dapat melapisi bagian bawah dengan beberapa daun anggur atau meletakkan kentang mentah cincang. Selain itu, Anda perlu meletakkan yalangi dengan rapat dan menutupinya dengan piring yang sesuai dengan diameter wajan. Jadi Anda dapat yakin bahwa tidak ada satu daun pun yang terbuka selama proses memasak.
Sekarang Anda perlu merebus satu liter air dan garam dengan baik, Anda bisa menggunakan kubus kaldu. Tuang yalangi dengan kaldu mendidih sehingga cairan menutupi piring sepenuhnya. Didihkan dengan api besar. Tutup penutupnya dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama sekitar 40 menit.
Langkah 5
Pada akhirnya, peras jus dari 2 lemon, gabungkan dengan sisa minyak zaitun. Keluarkan piring dari yalanji, tuangkan di atasnya dengan saus ini dan masak lagi selama 5-7 menit. Matikan api dan biarkan mendidih dengan api sendiri selama sekitar 10 menit.
Anda juga bisa menyajikannya hangat, tetapi dolma ini menjadi sangat lezat setelah semalaman di lemari es.
