Dilihat dari tampilannya yang menggugah selera dan sangat berwarna, orang mungkin berpikir bahwa proses pembuatan "Perahu" itu sulit dan tidak dapat diakses oleh pemula. Namun, ini sama sekali tidak benar!
Hidangan Georgia yang terkenal Adjarian khachapuri, atau "Perahu" sudah tidak asing lagi bagi semua orang. Namun, banyak yang ragu sebelum mulai memasak. Ketidakpastian disebabkan oleh tampilan produk jadi yang benar-benar cantik, dan karena "Perahu" terlihat cantik, itu berarti sangat sulit untuk memasaknya, terutama bagi mereka yang baru mengenal bisnis kuliner.
Faktanya, ini sama sekali tidak terjadi. Bahkan tanpa pengalaman, Anda bisa memasaknya sedemikian rupa sehingga tidak lebih buruk dari masakan restoran. Cobalah salah satu pilihan masakan khachapuri ala Adjarian, pastikan untuk mencobanya, Anda tidak akan menyesal!
Untuk memasak, Anda perlu:
• tepung terigu 500g
• susu 300 ml (bisa diganti air atau setengahnya)
• telur ayam 5 pcs
• ragi 1 sachet (~ 10g)
• garam, gula, 1 sdt.
• minyak sayur 4 sdm. (bisa diganti dengan krim) 150g
• keju suluguni 350g
• sayuran hijau (dill, peterseli, ketumbar, basil) secukupnya)
Produk terdaftar per 4 porsi.
Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Larutkan ragi dan gula dalam susu/air hangat. Ayak tepung dua kali, tambahkan garam, mentega, susu dengan ragi (jika cepat, maka Anda tidak perlu menunggu, tetapi jika normal, tambahkan satu sendok teh tepung ke dalam susu dan tunggu 15 menit hingga busa muncul). Uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda, dan kirim ke tempat yang hangat selama satu setengah jam (tergantung seberapa cepat mengembang).
Jika adonan sudah pas, saatnya menyiapkan isian. Pisahkan kuning telur dari putihnya (cara yang baik untuk menyedotnya dengan lembut dengan botol kosong). Satu kuning telur harus dicampur dengan 1 sdm. air untuk melumasi sisi perahu sebelum dipanggang. Empat lainnya akan pergi ke tengah perahu.
Parut dua jenis keju, campur dengan bumbu halus dan sisa protein. Jika keju sedikit asin, Anda perlu mengasinkan isinya.
Bentuk dua bola dari adonan (masing-masing akan membuat dua perahu). Bagi bola menjadi dua, gulung setiap bagian menjadi lingkaran setebal 5-7 mm.
Tempatkan beberapa isian di sekitar tepi masing-masing.
Gulung sisi-sisinya dengan isian di dalam dan isi perahu. Isi perlu dipadatkan.
Kirim dua kapal ke loyang, olesi dengan kuning telur dan air, biarkan proofing (10-15 menit), saat ini nyalakan oven pada 220 ° C. Untuk saat ini, dua kapal berikutnya bisa disiapkan.
Tempatkan dua khachapuri pertama dalam oven selama 10-15 menit. Saat memerah, Anda harus meletakkan kuning telur dengan hati-hati di tengah, dan mengirimkannya kembali ke oven selama 5 menit. Ulangi dengan dua perahu lainnya.
Sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu, taburi dengan lada hitam. Merupakan kebiasaan untuk makan khachapuri "Perahu" dengan memecahkan potongan roti dan mencelupkannya ke dalam telur dan mengisinya.
