Shuket adalah salah satu jenis kue kering Prancis yang terbuat dari kue choux. Nama produk dalam terjemahan berarti "kubis kecil". Bola ringan dan halus, berlubang di bagian dalam, ditaburi dengan gula-gula, gula kasar di atasnya, yang memberi mereka tekstur renyah yang luar biasa.
Itu perlu
- - 4 butir telur;
- - 200 ml air;
- - 100 gram mentega;
- - 150 gram tepung terigu;
- - 2-3 sendok makan gula kristal kasar atau "mutiara" (potongan gula halus yang dihancurkan);
instruksi
Langkah 1
Buat kue choux. Taruh air di atas api, tambahkan mentega potong dadu dan aduk sampai mentega benar-benar meleleh. Sementara di atas api, tambahkan tepung yang diayak dan aduk cepat hingga membentuk adonan seperti bola.
Langkah 2
Tanpa mematikan api, uleni adonan selama kurang lebih 5 menit. Adonan harus mengering, dan saat diaduk, kumpulkan di sekitar sendok dan tinggalkan tanpa jejak dari dinding. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu ke dalam adonan, seperti jahe atau kayu manis.
Langkah 3
Biarkan adonan agak dingin, lalu tambahkan telur kocok dalam porsi, gosok secara menyeluruh setelah setiap penambahan. Adonan harus mengkilat, cukup lembut untuk dikeluarkan dari piping bag dengan mudah, namun cukup kuat untuk menahan bentuknya. Oleh karena itu, sangat mungkin dan tidak semua telur diperlukan, semuanya akan tergantung pada ukurannya.
Langkah 4
Isi tas kue dengan adonan. Lapisi loyang dengan kertas roti basah. Memasak akan menguapkan kelembapan dari perkamen kue yang dibasahi, yang akan membantu bola mengembang dengan baik. Saat menggunakan loyang anti lengket, cukup tuangkan air ke sisi yang berfungsi dari piring penggorengan.
Langkah 5
Peras bola-bola kecil adonan di atas loyang pada jarak pendek satu sama lain, karena produk akan bertambah besar ukurannya secara signifikan. Olesi bola-bola dengan telur atau susu di atasnya, lalu taburi dengan gula kristal. Telur dan susu akan menambah kilap dan mencegah gula hancur saat adonan mengembang.
Langkah 6
Panggang pada suhu 180 ° C sampai berwarna cokelat keemasan selama 20 hingga 25 menit. Setelah keluar dari oven, tusuk setiap bola di sampingnya untuk mengeluarkan uap. Dinginkan di rak kawat. Jika diinginkan, isi shuket dengan krim kocok, custard atau saus buah atau cokelat leleh.
