Hidangan ini tradisional dalam masakan Madagaskar dan paling baik disajikan dengan nasi. Ayamnya dimasak dengan kuah santan kental, dan rasanya enak karena pasta yang terbuat dari kacang cincang. Cabai rawit menambahkan bumbu ke hidangan.
Itu perlu
- Bahan untuk 4 porsi:
- - ayam (beratnya sekitar 1 kg);
- - 400 ml santan (1 kaleng);
- - 2 bawang bombay ukuran sedang;
- - 3 tomat besar;
- - 2-3 cabai;
- - 3-4 sendok makan minyak sayur;
- - 2 sendok makan pasta tomat;
- - 250 ml air;
- - 150-200 g kacang panggang tapi tidak diasinkan;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Buang kulitnya dari tomat, buang bijinya dan giling dalam blender. Kupas 1 atau 2 cabai (sesuai selera Anda) dan giling dalam lesung atau dengan pisau, biarkan 1 cabai utuh.
Langkah 2
Potong ayam menjadi 8 bagian dengan ukuran yang kurang lebih sama, garam dan merica secukupnya. Panaskan minyak dalam wajan berdinding tinggi, goreng ayam di dalamnya selama 5-10 menit, sehingga setiap bagian memiliki kerak emas di semua sisi. Kecilkan api sampai sedang, tambahkan bawang bombay dan biarkan selama 2 menit. Tambahkan tomat cincang dan pasta tomat. Tuang santan, 250 ml air dan tambahkan cabai cincang. Aduk bahan dan didihkan di bawah tutup dengan api sedang selama 25 menit, aduk sesekali.
Langkah 3
Masukkan kacang ke dalam blender, tambahkan sedikit cairan dari wajan, giling sampai pasta homogen. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan sedikit kaldu.
Langkah 4
Pindahkan selai kacang ke dalam wajan, aduk dan masak lagi selama 15 menit. Jika saus terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Tambahkan cabai utuh ke dalam panci, didihkan selama 3 menit lagi. Kami menyajikan ayam panas dengan saus, kami menggunakan nasi sebagai lauk - direbus atau dikukus.
