Tahi lalat adalah saus Meksiko yang pedas. Resep ini kolektif, tetapi berdasarkan hidangan "Poio Con Mole". Diterjemahkan dari bahasa Spanyol - ayam dalam susu.
Itu perlu
- - fillet ayam - 300 g;
- - nasi melati - 1 gelas;
- - jus tomat kental - 150 ml;
- - Lada Bulgaria - 2 buah;
- - bawang merah - 1 buah;
- - minyak sayur - 50 ml;
- - air minum - 200 ml;
- - mol "Espanyol" - 100 ml;
- untuk mol Espanyol:
- - paprika manis - 0, 5 pcs.;
- - bawang putih - 2 siung;
- - bawang merah - 1 buah;
- - minyak zaitun - 1 sdt;
- - almond - 25 g;
- - cengkeh - 1 buah;
- - kayu manis - 1 batang;
- - paprika bubuk - 1/4 sdt;
- - jus tomat - 0,5 cangkir;
- - oregano - 2 gram;
- - kaldu ayam - 0,5 gelas.
instruksi
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci atau wajan yang nyaman. Letakkan bawang yang disiapkan dalam kubus kecil. Masak selama 1-2 menit, lalu tambahkan paprika potong dadu.
Langkah 2
Bilas beras beberapa kali dalam air. Tempatkan dalam panci dengan sayuran. Masak bersama selama 5 menit. Setelah memanggang nasi, tutupi makanan dengan air dan jus tomat. Rebus selama 15 menit dengan api sedang. Selama waktu ini, nasi harus menjadi rapuh.
Langkah 3
Siapkan sausnya. Kupas bawang dan potong menjadi dua. Potong lada bersih dan buang bijinya. Kupas bawang putih dan masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Tuang minyak zaitun, aduk.
Langkah 4
Panaskan oven, letakkan sayuran yang sudah dimasak di atas loyang. Panggang pada suhu 200 derajat selama 20-25 menit, sampai lada hangus. Setelah mengeluarkan dan mendinginkan lada sedikit, lepaskan kulitnya. Proses pulp bersama dengan bawang panggang dan bawang putih.
Langkah 5
Tuang air mendidih di atas almond, kupas. Dalam wajan panas, panaskan almond kupas bersama cengkeh, lada hitam, dan kayu manis. Masak selama 3-4 menit.
Langkah 6
Tempatkan almond dalam wadah, tambahkan satu sendok makan air dan proses. Campurkan massa almond dan sayuran dalam panci. Tambahkan jus tomat dan paprika bubuk. Didihkan. Lalu masukkan oregano, tuang kaldu. Masak saus dengan api kecil selama 20 menit.
Langkah 7
Bilas fillet ayam, kocok perlahan. Taburi irisan dengan merica dan garam, goreng masing-masing di kedua sisi. Tuang fillet ayam dengan saus, tutupi dengan bumbu cincang segar. Sajikan dengan nasi tomat.
