Crab roll adalah hidangan yang sangat lezat yang terbuat dari bahan-bahan yang tersedia untuk semua orang. Gulungan seperti itu sangat mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan memuaskan.
Bahan untuk gulungan:
- Tepung - setengah gelas;
- Mentega - 50 g;
- Telur (besar) - 4 pcs;
- susu rendah lemak - 2 gelas;
- Keju keras - 50 g;
- Minyak sayur (Anda bisa mengambil minyak zaitun) - 1 sendok makan;
- Bawang putih - 2 irisan.
Bahan Isi:
- Tongkat kepiting (daging kepiting alami dapat digunakan) - 400 g;
- mentega - 10 gram;
- Bawang hijau - 50 g;
- Keju olahan - 200 g;
- rempah segar cincang;
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan "tubuh gulungan". Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya (masukkan ke dalam kulkas). Letakkan panci di atas api besar dan lelehkan mentega di dalamnya. Kemudian kecilkan api dan tambahkan tepung ke dalam panci, aduk terus sampai mentega menjadi kental.
- Sekarang Anda perlu menuangkan susu ke dalam mentega dalam aliran tipis. Dan lanjutkan memasak tanpa lupa mengaduk. Saat campuran tepung mulai mendidih, segera angkat panci dari kompor. Kocok kuning telur ke dalam campuran. Kupas dan hancurkan siung bawang putih dalam alat pemeras bawang putih, tambahkan ke campuran dengan lada hitam dan garam. Aduk dan biarkan dingin. Campuran perlu diaduk dari waktu ke waktu. Bawa oven ke 180 derajat.
- Keluarkan putihnya dari kulkas dan kocok hingga berbusa kental. Tempatkan 2 sendok makan putih telur kocok ke dalam campuran krim. Kemudian dengan lembut campur seluruh campuran. Tambahkan sisa protein di sana bersama dengan keju parut. Campur semuanya dengan baik. Ternyata adonan untuk gulungan.
- Tempatkan kertas perkamen di atas loyang besar yang dalam dan lapisi dengan minyak. Letakkan adonan di atas loyang dan ratakan. Masukkan massa ke dalam oven selama setengah jam. Setelah adonan matang, keluarkan dari oven dan tutup dengan plastik wrap.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan isian. Cuci bawang, potong dan goreng dalam mentega panas. Bawang harus sedikit melunak. Potong daging kepiting menjadi kubus yang sangat kecil dan campur dengan bawang goreng, tambahkan keju cair dan bumbu ke dalam massa. Kemudian garam dan merica isi kepiting secukupnya.
- Letakkan isian kepiting di atas "roll body" yang sudah dingin dan ratakan (biarkan 2 sentimeter tanpa isian di tepinya).
- Gulung lapisan yang diisi ke dalam gulungan dan bungkus rapat dengan kertas roti. Biarkan gulungan curam selama satu jam.
