Champignon sangat sering ada di meja kami. Mereka sangat berguna bagi tubuh kita, karena mengandung asam amino, elemen pelacak, natrium, kalium, fosfor, vitamin A dan B, yang diperlukan manusia, serta zat yang memiliki efek positif pada aktivitas mental.
Mereka akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah penyakit kardiovaskular. Dan mereka yang berpuasa atau berdiet akan senang karena rendah kalori tetapi tinggi protein nabati.
Anda harus dapat memilih jamur yang tepat - mereka biasanya memiliki rona putih atau merah muda, jamur yang tidak terlalu segar kehilangan warnanya dan menjadi lebih gelap. Sebelum memasak jamur, mereka harus dicuci dengan benar. Karena rasa dan aroma jamur ini diberikan oleh protein albumin, yang sangat mudah larut dalam air, mereka tidak dapat dicuci untuk waktu yang lama, jika tidak hanya air yang Anda cuci yang akan menjadi aromatik.
Yah, sangat mudah untuk memasak champignon, karena mereka dikombinasikan dengan sejumlah besar produk. Cara termudah adalah dengan mengasinkan jamur, dan Anda bisa melakukannya tanpa cuka dengan menambahkan jus satu lemon sebagai gantinya. Akan sangat lezat jika tutup jamur diisi dengan keju, tuangkan krim asam dan panggang. Jamur membuat sup krim yang sangat baik, itu akan menjadi sangat aromatik jika dibuat dari jamur yang lebih besar, karena mereka memiliki aroma yang lebih kaya. Karena champignon adalah 90% air, untuk benar-benar menggorengnya, pertama-tama Anda harus memasukkan jamur cincang ke dalam wajan sehingga semua cairan menguap dan baru kemudian tambahkan minyak. Ini adalah bagaimana jamur goreng akan berubah, bukan jamur rebus. Mereka juga dapat menghiasi rasa hampir semua salad.
Berikut adalah resep salad asli dengan kacang dan jamur.
Anda akan perlu:
champignon besar - 10 buah
toples zaitun yang diadu
kacang - 1 gelas
minyak sayur -2 sdm. sendok (bunga matahari atau zaitun)
jus lemon - 1 sdm sendok
garam, merica, bumbu - secukupnya
1. Masak kacang terlebih dahulu (jika dibiarkan semalaman dalam air dingin, kacang akan lebih cepat matang).
2. Masukkan jamur ke dalam air mendidih asin dan masak selama 8-10 menit, lalu bilas dan dinginkan.
3. Potong champignon yang sudah jadi menjadi irisan tipis. Potong zaitun menjadi potongan-potongan.
4. Siapkan saus: campur minyak sayur dan jus lemon.
5. Campur semuanya dan tuangkan dengan saus, tambahkan bumbu secukupnya, pindahkan ke mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu.
Sup pure jamur mudah disiapkan.
Anda akan perlu:
champignon - 30 buah (atau 1 kg jamur beku dan cincang)
kentang putih - 6 buah
krim 10% lemak
garam, merica, bumbu - secukupnya
1. Rebus kentang yang sudah dikupas dengan sedikit air hingga matang. Anda bisa memasak kentang potong. Tambahkan sedikit garam.
2. Rebus jamur dalam wajan lalu goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan jamur dan kentang dengan kaldu yang sudah dimasak ke dalam blender, bawa massa sampai halus.
4. Tuang campuran ke dalam panci dan tambahkan krim (500 ml), tempatkan dengan hati-hati dan didihkan.
5. Anda bisa menyajikan sup pure jamur dengan crouton atau keju parut.
