Ikan trout laut, atau ikan trout coklat, termasuk dalam keluarga salmon. Ikan merah ini kaya akan asam lemak omega-3, vitamin A, D dan B12. Ini sempurna untuk memanggang, merebus, dan mengasinkan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa memasukkan ikan merah dalam makanan mengurangi risiko kanker dan hipertensi, meningkatkan memori dan mengurangi depresi.
Itu perlu
-
- Untuk ikan trout asin kering:
- 1 kg ikan;
- 2 sdm. sendok makan garam (tanpa bagian atas);
- 1 sendok teh. sesendok gula (tanpa top);
- lada bubuk;
- dil.
- Untuk Sup Trout Finlandia:
- 500 g fillet ikan trout laut;
- 4-5 potong kentang;
- 1 kepala bawang merah;
- 400 ml susu 6%;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- lada putih halus;
- sayuran hijau;
- garam;
- beberapa tetes jus lemon.
- Untuk ikan trout dengan saus buah:
- 250-300 g fillet ikan trout laut;
- 1 jeruk;
- 0,5 cangkir irisan nanas;
- 1 sdt madu;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 2-3 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 2 sdm. sendok kecap;
- 1 sendok teh pasta tomat;
- garam;
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Ikan trout asin kering Sisik ikan, cuci dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas (ini sangat penting). Campurkan garam dan gula dalam mangkuk dan gosok ikan di semua sisi dengan campuran ini. Jika mau, Anda bisa sedikit membumbuinya (lada putih dan hitam cocok untuk ini), dan juga taburi dengan adas kering dan ketumbar.
Langkah 2
Tempatkan ikan di piring bersih, tutup dengan serbet dan dinginkan. Balik ikan trout sekali sehari agar diasinkan dengan baik di semua sisi. Setelah empat hari, ikan asin kering akan siap. Fillet itu. Untuk melakukan ini, potong sepanjang punggungan, lepaskan tulang dan potong ikan trout menjadi beberapa bagian.
Langkah 3
Finnish Trout Soup Kupas kentang, cuci dan potong dadu besar, masing-masing sekitar dua hingga dua setengah sentimeter. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tuang satu liter air ke dalam panci, nyalakan api, garam dan didihkan. Kemudian celupkan sayuran ke dalamnya dan rebus selama sepuluh menit.
Langkah 4
Potong trout menjadi potongan-potongan besar dan tambahkan ke sayuran. Bumbui dengan merica dan beberapa tetes jus lemon dan masak selama sepuluh menit lagi. Tuang tepung ke dalam susu, aduk rata hingga rata. Tuang campuran susu dalam aliran tipis ke dalam sup, aduk terus. Didihkan dan angkat dari api. Cuci dan cincang halus herba. Tambahkan ke mangkuk sup sebelum disajikan.
Langkah 5
Trout dengan saus buah Bumbui fillet ikan trout yang sudah disiapkan dengan garam, merica, taburi dengan jus lemon dan diamkan selama lima belas menit. Panaskan oven terlebih dahulu. Olesi loyang dengan minyak, tata fillet (tumpuk sehingga tidak ada rongga). Taburkan sedikit minyak zaitun pada ikan trout dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit.
Langkah 6
Peras jus dari jeruk, campur dengan lemon, tuangkan ke dalam panci atau wajan kecil dan panaskan. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama tiga menit. Jus harus mendidih sedikit. Potong nanas menjadi kubus kecil (Anda dapat menggunakan nanas segar, beku atau kalengan) dan tambahkan ke jus bersama dengan bawang putih melewati pers. Tambahkan madu, kecap, pasta tomat, dan merica. Campur semua bahan dengan baik, didihkan saus dan didihkan selama dua menit. Keluarkan ikan trout dari oven, tuangkan saus ke dalamnya dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit. Nasi rebus sangat ideal untuk hiasan dengan ikan trout dengan saus buah.
