Bechamel adalah saus istimewa yang sering disajikan di Prancis untuk meja kerajaan. Seiring waktu, itu mendapatkan popularitas sedemikian rupa sehingga banyak orang Eropa mengadopsi resep tersebut dan mulai menambahkannya ke hidangan nasional mereka. Orang Italia, misalnya, memasak lasagna dengannya, dan orang Yunani - moussaka. Dan ini benar, karena bechamel cocok dengan hampir semua produk - daging, pasta, makanan laut, dan bahkan sayuran. Tapi bagaimana Anda mempersiapkannya di rumah? Dan sangat sederhana untuk melakukannya.
Itu perlu
- - susu dengan kandungan lemak 2,5% - 500 ml;
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 2 sdm. aku.;
- - lada hitam bubuk - 1/3 sdt;
- - garam - 0,5 sdt;
- - pala - 1/3 sdt.
instruksi
Langkah 1
Sebelum memulai proses, siapkan semua bahan terlebih dahulu agar tersedia di tangan. Sausnya dimasak dengan sangat cepat. Tuang susu ke dalam sendok dan panaskan sampai hangat. Bisa juga dipanaskan di microwave.
Langkah 2
Ambil penggorengan (stewpan), panaskan, lalu masukkan mentega ke dalamnya, sisihkan sebagian kecil dari totalnya (sekitar 10 g). Setelah benar-benar meleleh, tambahkan tepung, lada hitam, dan garam. Aduk sepanjang waktu, tunggu hingga massa menjadi homogen.
Langkah 3
Setelah itu, segera mulai tuangkan susu cair, sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Kemudian didihkan, lalu turunkan suhu ke minimum, tambahkan beberapa sejumput pala dan didihkan selama beberapa menit.
Langkah 4
Sebelum mengeluarkan panci dari kompor, masukkan sepotong mentega ke dalam saus dan aduk rata lagi. Sekarang bechamel dapat dituangkan ke dalam panci dan disajikan dengan daging, sayuran, produk tepung, dan sebagainya. Atau, Anda dapat mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk digunakan dalam hidangan lainnya nanti.
