Adonan cincang dengan tambahan oregano, ikan empuk dan saus susu beludru - ini adalah bahan untuk rasa pai yang luar biasa!
Itu perlu
- Adonan:
- - 100 g mentega dingin;
- - 2 kuning telur;
- - 200 gram tepung;
- - 1 sendok teh oregano kering;
- - sejumput garam dan merica.
- Isi:
- - 200 g ikan merah;
- - seikat adas segar;
- - garam dan merica secukupnya.
- Saus behamel:
- - 300 g susu dengan kandungan lemak normal;
- - 30 g keju Parmesan;
- - 40 g mentega;
- - 40 gram tepung;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Mulailah dengan membuat adonan: potong tepung dan mentega dingin menjadi remah-remah dengan pisau atau pengolah makanan. Tambahkan garam, merica, oregano kering, kuning telur dan uleni adonan. Gulung ke dalam cetakan dan dinginkan di lemari es selama setengah jam.
Langkah 2
Bumbui ikan merah (sebaiknya lebih gemuk) dengan garam dan merica. Goreng dalam wajan yang diolesi mentega ringan sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan bongkar dengan garpu (tulang, jika ada, lepaskan).
Langkah 3
Cincang halus sayuran dill dan campur dengan ikan. Sendokkan campuran ini ke dasar yang dingin.
Langkah 4
Lelehkan mentega dalam panci. Segera setelah mentega mendesis, tambahkan tepung ke dalamnya dan kocok dengan cepat. Jangan membuat api terlalu kuat agar tepung tidak gosong!
Langkah 5
Tambahkan susu ke dalamnya dalam beberapa tahap, aduk terus dengan mengocok. Selanjutnya, didihkan selama sekitar 5 menit, sampai campuran mengental dan menjadi halus. Tambahkan keju Parmesan parut, merica, dan garam (hati-hati dan ingat bahwa Anda sudah mengasinkan ikan!), Aduk saus dan angkat dari api.
Langkah 6
Tuang saus di atas pai dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 30-35 menit. Kue yang sudah jadi akan memiliki bagian atas yang benar-benar diraih!
Langkah 7
Dinginkan pai yang sudah jadi sebelum disajikan.
