Semua orang akan menyukai gulungan jamur pedas dan aromatik ini dalam saus bawang. Rasa bawang dalam saus dipicu oleh bumbu kering, merica, dan saus tomat. Adonan yang sangat sederhana dan isian yang luar biasa dari jamur asin dan segar membuat hidangan ini menarik.
Itu perlu
- Untuk saus:
- - saus tomat - 3 sendok makan;
- - kaldu atau air - 1 gelas;
- - herbal kering;
- - lada;
- - garam - 2/3 sdt;
- - bawang - 600 g.
- Untuk mengisi:
- - garam secukupnya;
- - jamur segar - 300 g;
- - jamur asin - 200 g.
- Untuk ujian:
- - tepung - 2 gelas;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - air - 0,5 gelas;
- - garam - 0,5 sdt;
- - telur - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Potong bawang secara acak. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam panci, masukkan bawang. Tutup tutupnya dan didihkan, aduk sesekali, selama 40 menit dengan api kecil. Akibatnya, bawang harus transparan dan lunak.
Langkah 2
Giling jamur asin dan segar melalui penggiling daging. Tempatkan dalam wajan, tuangkan minyak sayur ke bawah. Goreng massa jamur dengan api besar, aduk terus, sampai cairannya benar-benar menguap. Coba garam jika perlu. Selanjutnya, angkat panci dari api.
Langkah 3
Kocok air, garam, dan telur dalam mangkuk. Tambahkan segelas tepung. Uleni adonan, tambahkan tepung secara bertahap. Giling adonan menjadi lapisan tipis. Itu benar-benar harus tipis, adonan tebal akan merusak rasa gulungan jamur.
Langkah 4
Sebarkan isian secara merata di permukaan lapisan dan gulung menjadi gulungan. Basahi sedikit tepi gulungan dengan air, biarkan selama 3 menit agar ujung-ujungnya saling menempel.
Langkah 5
Tempatkan bawang dalam blender. Tambahkan segelas air, bumbu, garam, merica di sana. Anda dapat menambahkan saus tomat jika diinginkan. Kocok campuran dengan baik.
Langkah 6
Potong gulungan menjadi irisan dengan panjang sekitar 4 sentimeter. Tuang setengah gelas air ke dalam panci dan letakkan gulungan secara vertikal di sana. Taburi atasnya dengan saus bawang.
Langkah 7
Nyalakan api besar dan saat saus mendidih, kecilkan api menjadi rendah. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan selama 20 menit. Sajikan gulung jamur dalam saus bawang hanya panas.
