Rempah-rempah, seperti bahan-bahan ajaib, melengkapi setiap hidangan dengan aroma yang mengundang dan rasa yang unik. Memanggang tidak terkecuali. Tergantung pada bumbu apa yang Anda tambahkan ke permen, itu dipenuhi dengan kelembutan yang luar biasa atau kepedasan yang antusias.
Seberapa pentingkah bumbu dapur?
Rempah-rempah yang dipilih dengan benar dapat menjadi bahan rahasia Anda, dan mahakarya kembang gula dapat menjadi kartu panggil Anda.
Kayu manis
Kayu manis cukup populer di dunia rempah-rempah. Ini adalah kulit pohon kering. Itu dijual dalam dua bentuk: dalam bentuk bubuk atau potongan kulit kayu yang dipilin. Kayu manis memiliki aroma yang kaya dan sering digunakan dalam makanan penutup, minuman keras, dan cokelat. Sedangkan untuk memanggang, ditemukan dalam roti dan pai. Apel dengan kayu manis cocok.
Rasa pedas-bakar dari rempah-rempah ini telah dikenal di Timur sejak jaman dahulu. Dalam jumlah besar, pala beracun, tetapi dalam jumlah kecil cocok untuk memasak. Sulit untuk tidak menghargai aroma harum dan asam yang dibawa oleh pala. Makanan yang dipanggang memperoleh rasa yang kaya dan pada saat yang sama lembut. Terutama makanan penutup Natal cocok dengan bumbu ini. Pala giling yang sudah jadi biasanya segera kehilangan rasanya, lebih baik untuk mengambil kacang utuh dan menggiling jumlah yang dibutuhkan sebelum dimasak.
Asal usul dan kegunaan kapulaga diselimuti banyak mitos. Salah satunya menunjukkan bahwa kapulaga ditanam di taman Babel yang terkenal. Karena aromanya yang tak tertandingi, kapulaga dengan cepat memenangkan simpati pembuat manisan. Bumbu ini sering digunakan untuk membuat kue jahe dengan manisan buah-buahan, almond, dan madu. Koki pastry Jerman menambahkan kapulaga ke kue Paskah. Tradisi ini telah diadopsi oleh masakan nasional lainnya juga.
Jintan
Rempah-rempah populer lainnya, yang sejarah asal usulnya masih samar. Sejak zaman kuno, itu telah digunakan oleh banyak peradaban (Romawi, Celtic, Mesir, orang-orang India dan Brasil), sangat penting. Dan ini tidak mengherankan, karena jinten terkenal tidak hanya karena aromanya yang harum, tetapi juga karena khasiat penyembuhannya. Berbagai masakan nasional banyak menggunakan jinten tanah dalam persiapan roti, pai, roti gulung dan kue pipih.
Nama indah oregano menyembunyikan oregano biasa. Bumbu yang harum dan sehat telah lama digunakan secara aktif dalam masakan. Dalam masakan Eropa, oregano (bumbu) ditambahkan ke pizza dan roti bersama dengan rempah-rempah lainnya. Masakan Rusia mengadopsi kue mangkuk, pai quiche Prancis, dan focaccia Italia dengan tambahan oregano.
