Daging domba, yang disebut domba dalam masakan, dianggap sebagai produk daging yang paling disukai, karena tidak hanya merupakan sumber yang sangat baik dari semua vitamin, mineral, protein hewani yang diperlukan, tetapi juga dapat dicerna dengan sempurna.
Daging domba muda sangat berbeda dalam manfaat dan sifat rasanya dari domba biasa, karena domba yang akan disembelih diberikan makanan terbaik, misalnya jerami, rumput segar, dan biji-bijian. Selain itu, peternak memelihara domba-domba yang belum mencapai usia enam bulan, sejauh mungkin dari yang dewasa, dan ini dilakukan agar domba-domba muda tidak tumbuh gemuk dan tidak terkena infeksi.
Dalam memasak, domba dianggap sebagai daging universal, karena dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa pun, termasuk irisan daging yang empuk dan semua jenis makanan ringan. Daging domba adalah daging yang sangat lembut dan berair yang dapat dipasangkan dengan plum, kacang-kacangan, berbagai rempah-rempah seperti merica, pala parut, jahe. Daging domba muda cocok dengan almond dan saus anggur.
Daging domba yang diasinkan cabai
Untuk menyiapkan hidangan lezat yang disebut daging domba dalam bumbu cabai, Anda memerlukan satu set komponen berikut:
- daging domba (4 buah);
- lada segar, madu bunga cair, garam;
- gigi bawang putih kupas (3 buah);
- tomat kering dalam minyak (4 buah);
- cabai (1 polong);
- bawang bombay (1 kepala).
Oleskan daging domba secara menyeluruh dengan handuk kertas, lalu potong bawang yang sudah dikupas. Potong buah cabai yang masih panas dengan sangat halus, dan taruh tomat di atas saringan dan tunggu sampai minyaknya mengering. Biarkan 2 sdm secara terpisah. sendok makan minyak, dan potong tomat sendiri dengan sangat halus.
Cabai, madu bunga (2 sendok makan), siung bawang putih kupas, garam, bawang bombay cincang, tomat, lada segar, campur, dan masukkan daging domba ke dalam bumbu ini selama sepuluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan daging domba muda ke dalam wajan dan goreng selama enam menit.
Keluarkan daging domba goreng dari wajan, tutup dengan tutupnya, panaskan bumbu pedas di wajan yang sama, didihkan campuran ini sampai mengental. Tuang saus panas yang dimasak di atas daging domba goreng, sajikan dengan salad, serta hiasan kentang tumbuk dengan peterseli cincang.
