Cheesecake ini memiliki rasa segar dan berry yang luar biasa. Kerak wafel, dua jenis krim berry, dan lapisan cokelat - tidak mungkin untuk menolak sepotong kelezatan seperti itu.
Itu perlu
- Untuk kue:
- - 250 g wafel vanila;
- - 80 g mentega;
- - kulit dari 1 lemon.
- Untuk krim stroberi:
- - 600 g stroberi;
- - 300 g keju Philadelphia;
- - 200 ml krim lemak;
- - 50 ml jus anggur merah;
- - 15 g agar-agar;
- - 4 sdm. sendok makan gula;
- - 1 bungkus krim fixer.
- Untuk krim blueberry:
- - 400 g blueberry;
- - 300 g keju Philadelphia;
- - 200 ml krim lemak;
- - 50 ml jus anggur merah;
- - 15 g agar-agar;
- - 3 sdm. sendok makan gula;
- - 1 bungkus krim fixer.
- Untuk bagian atas kue keju:
- - 200 ml krim kocok;
- - 150 g cokelat putih;
- - pemecah krim.
instruksi
Langkah 1
Giling wafel menjadi remah-remah kecil, campur dengan mentega lunak dan kulit lemon parut. Lapisi bagian bawah loyang springform dengan kertas roti, olesi remah-remah waffle, panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Dinginkan kerak yang dihasilkan dan pindahkan dengan lembut ke piring. Tempatkan cincin split di sekitar kue.
Langkah 2
Masukkan stroberi yang dicairkan ke dalam saringan sehingga semua kelembapannya menjadi gelas, lakukan hal yang sama secara terpisah dan dengan blueberry. Siapkan krim blueberry dan stroberi dalam wadah berbeda: kocok beri dengan gula, tambahkan keju Philadelphia, aduk hingga rata. Kocok krim dengan fiksatif, tambahkan 200 ml krim ke kedua krim.
Langkah 3
Rendam gelatin dalam air dingin. Panaskan jus anggur, larutkan gelatin di dalamnya. Kirim gelatin panas ke kedua krim, aduk. Tuang krim stroberi ke atas kerak dan dinginkan untuk membekukan bagian atasnya sedikit. Kemudian tuangkan blueberry di atas krim stroberi dan dinginkan selama beberapa jam.
Langkah 4
Lelehkan cokelat putih dengan 50 ml krim dalam penangas air, biarkan dingin. Campurkan campuran ini dengan 150 ml krim kocok. Ratakan massa yang dihasilkan di atas krim, masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Langkah 5
Keluarkan cheesecake strawberry-blueberry berlapis cokelat putih dari lemari es, lepaskan cincin terpisah dan sajikan.
