Rebusan ikan dengan sayuran sangat cocok untuk meja diet, karena hidangan ini tidak hanya rendah kalori, tetapi juga mudah dicerna. Anda bisa memasaknya dengan sayuran musim panas dan kentang. Dan mereka yang menyukai masakan Jepang akan tertarik dengan resep semur ikan dengan ayam.
Itu perlu
-
- Untuk sup ikan dengan sayuran musim panas:
- 500 g fillet ikan putih;
- 3 tomat;
- 1 paprika manis;
- 1 bawang bombay;
- 1 zucchini;
- 3 siung bawang putih;
- 0,5 sdt jinten;
- 1 sendok teh. l. minyak zaitun;
- peterseli
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk sup ikan dengan kentang:
- 1 kg kentang;
- 500 gram fillet ikan;
- jus setengah lemon;
- 2 bawang;
- 4 mentimun acar;
- 4 sendok makan pasta tomat;
- setengah gelas krim asam;
- sekelompok rempah segar;
- 2 sdt tepung;
- garam
- lada merah giling - secukupnya;
- bumbu untuk ikan.
- Untuk sup ikan dengan ayam (masakan Jepang):
- 225 gram ikan salmon;
- 225 gr ikan putih (cod
- haddock, menggelepar);
- 300 gram paha ayam;
- 4 lembar khakusai;
- 115 gram bayam;
- 1 wortel besar;
- 8 tutup (150 g) jamur shiitake atau jamur tiram;
- 2 batang daun bawang tipis;
- 295 gram tahu;
- sejumput garam.
- Untuk kaldu:
- 1 buah dashi-konbu;
- 1, 2 liter air;
- 1/2 cangkir sake
- Untuk bumbu:
- 90 gram daikon;
- 1 buah. cabai kering;
- 1 jeruk nipis;
- 4 hal. Bawang;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 botol kecap
instruksi
Langkah 1
Potong bawang dan paprika menjadi setengah cincin. Panaskan wajan dengan minyak zaitun, taruh bawang dan paprika di atasnya, taburi dengan jinten dan goreng selama lima menit. Cincang halus tomat dan zucchini, tambahkan ke campuran bawang dan merica, tunggu sampai campuran mendidih, kecilkan api dan didihkan di bawah tutupnya selama lima menit.
Langkah 2
Fillet ikan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan sayuran, tutup dan didihkan selama lima belas menit lagi. Kemudian tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih cincang, aduk dan angkat. Sajikan hidangan jadi yang ditaburi biji jintan.
Langkah 3
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan berukuran sedang untuk membuat ikan rebus dengan kentang. Gerimis di atasnya dengan jus lemon, minyak sayur dan aduk. Anda bisa menambahkan bumbu ikan. Biarkan fillet diasinkan selama setengah jam.
Langkah 4
Sementara filletnya diasinkan, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Kupas dan potong dadu kentang. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan air, tambahkan bawang goreng, paprika dan masak dengan api kecil sampai empuk.
Langkah 5
Tambahkan garam, irisan mentimun, fillet ikan, dan bumbu ke dalam kentang. Larutkan pasta tomat dalam air dan tuangkan ke dalam panci. Taruh di atas api kecil. Setelah dua puluh menit, tuangkan krim asam yang dicampur dengan tepung ke dalam rebusan ikan dan masak selama lima menit lagi. Saat hidangan sudah agak dingin, letakkan di atas piring.
Langkah 6
Buat hidangan Jepang yang disebut sup ikan dengan ayam. Potong salmon menjadi potongan tulang setebal lima sentimeter dan ikan putih menjadi empat bagian. Potong paha ayam bersama tulangnya. Tempatkan semuanya dalam wadah besar.
Langkah 7
Taruh panci berisi air di atas api, taruh khakusai di sana, didihkan air dan rebus khakusai selama tiga menit, lalu tiriskan dalam saringan dan biarkan dingin. Rebus bayam dalam air asin selama satu menit, tempatkan di saringan dan bilas dengan air dingin.
Langkah 8
Potong wortel menjadi irisan dan batang daun bawang menjadi irisan. Potong tahu menjadi kubus. Gulung bayam menjadi gulungan. Buang bagian bawah daun khakusai. Tempatkan mereka di atas satu sama lain, dan di atas gulungan bayam.
Langkah 9
Gulung daun khakusai menjadi gulungan, biarkan berbaring selama sekitar lima menit dan potong-potong sepanjang lima sentimeter. Letakkan di piring ayam dan ikan.
Langkah 10
Buat dua lubang di akar daikon dan masukkan potongan cabai ke dalamnya. Parut daikon di parutan halus, peras jusnya. Bentuk campuran yang dihasilkan dalam bentuk bola.
Langkah 11
Tempatkan potongan dashi-konba di bagian bawah peralatannya. Isi 2/3 penuh dengan air dan sake dan didihkan, lalu kecilkan api. Tempatkan potongan dashi-konba di bagian bawah peralatannya. Isi 2/3 penuh dengan air dan sake dan didihkan, lalu kecilkan api.
Langkah 12
Masukkan salmon, jamur, ayam, dan wortel ke dalam panci berisi air dan sake, lalu bakar. Saat daging dan ikan hampir matang, tambahkan sisa bahan dan masak hingga empuk.
Langkah 13
Sajikan dengan kecap. Tuang ke piring kecil, peras beberapa tetes jus lemon ke dalamnya dan tambahkan bumbu.
