Hidangan ini berasal dari masakan Asia Timur. Hidangan masakan ini dicirikan oleh kelimpahan berbagai rempah-rempah. Bukan rahasia lagi bahwa kembang kol sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, dan jika Anda menggabungkannya dengan kentang muda, yang juga mengandung banyak zat penting dan sama-sama bermanfaat, kita mendapatkan hidangan yang sehat dan memuaskan.
Bahan:
- 300 g kembang kol;
- 4 umbi kentang muda;
- 4 tomat (kecil);
- 2 bawang;
- 1 sendok teh akar jahe;
- 5 siung bawang putih;
- 1 cabai;
- 5 sdm. l. minyak sayur;
- 1 sendok teh bumbu jinten;
- 1 sendok teh bumbu kunyit;
- 1 sendok teh. l. ketumbar;
- garam.
Persiapan:
- Cuci dan bersihkan semua sayuran secara menyeluruh. Cabai rawit harus tanpa biji karena akan meningkatkan kepahitan. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Giling kentang menjadi kubus kecil. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Haluskan jahe.
- Masukkan kentang muda dan kol ke dalam panci dengan air, garam dan nyalakan api untuk memasak. Masak hingga setengah matang.
- Rebus tomat, yaitu, buat sayatan kecil berbentuk salib pada kulitnya dan rendam dalam air panas selama beberapa menit, lalu dalam air dingin dan lepaskan kulitnya (setelah manipulasi seperti itu, akan sangat mudah untuk melakukan hal ini). Lalu kami memotong tomat menjadi kotak kecil.
- Taruh wajan dengan minyak sayur di atas kompor, tuangkan bawang cincang dan bawang putih ke dalamnya. Goreng selama sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan tomat cincang dan terus goreng sampai tomat dijus.
- Tambahkan kentang dan kembang kol baru ke dalam wajan. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan bumbu: jahe, kunyit, ketumbar dan jinten. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan selama 4-5 menit lagi.
Hidangan disajikan panas. Bisa disajikan sebagai lauk. Kembang kol dengan kentang baru sangat ideal dengan daging apa pun, baik itu ayam atau babi.
