Ketika sorrel muda pertama tumbuh di kebun, Anda segera ingin memasak sup kubis coklat kemerah-merahan. Tapi apa lagi yang bisa Anda masak dengan sayuran asam ini? Anda bisa, misalnya, membuat saus ikan yang enak. Setelah memasak fillet ikan cod dengan saus coklat kemerah-merahan sekali, Anda akan mengingat rasa lezat dari hidangan ini lebih dari sekali.
Itu perlu
- Untuk 4 orang:
- - lada yang baru digiling - secukupnya;
- - garam secukupnya;
- - minyak zaitun - 2 sendok makan;
- - anggur putih kering - 50 ml;
- - mentega - 60 g;
- - kaldu ikan - 100 ml;
- - krim asam - 250 g;
- - bawang merah - 1 buah;
- - coklat kemerah-merahan - 130 g;
- - ikan kod - 600 gram.
instruksi
Langkah 1
Pergi melalui coklat kemerah-merahan, singkirkan batang yang keras ke samping. Bilas herba dengan air mengalir, lalu cincang halus dengan pisau tajam.
Langkah 2
Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan sepotong mentega. Nyalakan api sedang dan goreng sorrel cincang dalam wajan sampai empuk. Prosedur ini seharusnya tidak lebih dari 5 menit.
Langkah 3
Kupas, bilas bawang merah dengan air dan cincang halus. Masukkan bawang ke dalam panci, tuangkan 100 ml kaldu dan 50 ml anggur. Didihkan dengan api yang sangat kecil sampai cairan mendidih dua kali, lalu angkat.
Langkah 4
Tambahkan coklat kemerah-merahan dan krim asam ke dalam panci, taburi dengan merica dan garam. Anda bisa menaburkannya secukupnya, sejumput kecil sudah cukup. Masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam double boiler, masak selama 12 menit. Kemudian angkat ikan, merica, dan garam. Gerimis dengan minyak zaitun dan simpan di tempat yang hangat. Anda bisa membungkusnya dengan kertas timah, lalu dengan handuk, sehingga panasnya akan bertahan lama.
Langkah 5
Bagi fillet cod yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, tambahkan saus dan sajikan. Jika mau, Anda bisa merebus kentang muda di kulitnya terlebih dahulu - mereka akan melengkapi hidangan dengan sempurna. Salad tomat, mentimun, bawang putih, bawang, bumbu dan krim asam tidak akan berlebihan.
