Moussaka adalah casserole terong yang sangat populer di negara-negara Balkan. Selain terong, berbagai sayuran dan daging ditambahkan ke dalamnya. Ini adalah resep moussaka tradisional, yang disiapkan di Kreta - ini yang paling enak.
Itu perlu
- - 3 terong sedang;
- - 2 zucchini muda;
- - 500 g daging cincang;
- - 500 gram kentang;
- - 4 tomat;
- - 2 wortel, 2 bawang;
- - 300 g keju keras;
- - adas, peterseli;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - minyak zaitun, garam, merica.
- Untuk saus:
- - 2 telur;
- - 300 g susu;
- - 100 gram tepung;
- - 100 g mentega;
- - garam, bumbu kering.
instruksi
Langkah 1
Rebus kentang dengan seragamnya, dinginkan, kupas. Kupas bawang putih, bawang merah dan wortel, potong-potong, goreng dalam minyak sayur, tambahkan daging cincang, garam dan merica secukupnya. Goreng daging cincang sampai mulai hancur. Kemudian tambahkan pasta tomat dan aduk.
Langkah 2
Kupas zucchini dan terong. Jika mereka masih muda, Anda bisa membiarkan kulitnya tetap menyala, dengan cara ini lebih banyak vitamin yang diawetkan. Potong terong dan zucchini memanjang menjadi potongan-potongan, goreng. Letakkan di atas piring yang dilapisi serbet untuk membuang kelebihan lemak. Potong tomat dan kentang menjadi irisan.
Langkah 3
Buat saus bechamel. Pukul tepung dan mentega dalam wajan, tuangkan susu. Kocok telur secara terpisah, tambahkan saus, garam dan bumbui dengan bumbu. Masak sampai kental, jangan sampai ada gumpalan di saus.
Langkah 4
Lapisi loyang dengan sisi tinggi dengan perkamen. Tata kentang, garam dan merica. Oleskan keju pada kentang. Taruh setengah daging cincang di lapisan berikutnya, terong di atasnya dan keju lagi. Selanjutnya zucchini, keju. Masukkan sisa daging cincang, tutup dengan irisan tomat. Tuang saus, olesi keju di atasnya.
Langkah 5
Panggang moussaka pada suhu 180 derajat selama 30 menit. Taburi casserole yang sudah dimasak dengan bumbu, potong-potong.
