Tidak hanya unggas, tetapi juga daging apa pun dapat dimasak dengan saus "kachyatori" atau "berburu". Orang Italia, yang pergi berburu, mungkin lupa korek api dan garam, tetapi mereka pasti akan membawa sebotol tomat kalengan.
Itu perlu
- - 4 stik drum ayam;
- - 150 gram daging asap;
- - 4 paha ayam;
- - 1 bawang bombay;
- - garam lada;
- - 1 daun salam;
- - 3 siung bawang putih;
- - 50 g minyak zaitun;
- - 100 ml vermouth kering;
- - 0,5 sendok teh gula;
- - 100 g jamur kecil;
- - 1 tangkai oregano dan rosemary;
- - 800 g tomat kalengan (cincang);
instruksi
Langkah 1
Kupas dan potong bawang bombay, bawang putih. Panaskan 20 g minyak zaitun dalam panci dan tumis bawang merah dan bawang putih selama 8 menit. Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Cuci jamur dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan bacon dan jamur ke dalam campuran bawang, aduk rata dan goreng dengan api sedang selama sekitar 5 menit, sampai semua cairan menguap. Pindahkan ke piring saji dan sisihkan.
Langkah 3
Siapkan potongan ayam, cuci bersih dan tiriskan. Panaskan sisa minyak dalam panci yang sama dengan campuran sayuran dan goreng ayam di setiap sisi selama 3 menit. Tuang ke dalam vermouth, besarkan api dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap.
Langkah 4
Siapkan tangkai rosemary, oregano, dan daun salam dengan cara mengikatnya menjadi satu membentuk karangan bunga. Sehingga Anda dapat menghapus semuanya sekaligus, dan tidak menangkapnya satu per satu dari saus. Tambahkan daging tomat cincang, daun salam, oregano, rosemary, gula ke ayam. Tuang dalam 0,3 gelas air dingin, didihkan.
Langkah 5
Tambahkan campuran jamur, bacon, bawang merah, dan bawang putih yang Anda sisihkan. Aduk dan masak selama 20 menit, tutup dengan api kecil. Keluarkan oregano, rosemary, dan daun salam dari panci ayam.
Langkah 6
Cicipi hidangan dan bumbui dengan garam jika perlu. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling dan sebarkan di atas mangkuk.
