Jika Anda pernah menemukan diri Anda berada di kota Vladivostok yang megah, maka cobalah pai kukus Korea ini dengan kubis dan daging, yang dijual oleh wanita yang hidup secara harfiah di setiap langkah! Tetapi jika Anda tidak akan pergi ke ibu kota Timur Jauh dalam waktu dekat, maka saya sangat merekomendasikan memasaknya di rumah!
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - air hangat - 150 ml;
- - ragi - 0,5 sdt;
- - tepung premium - 250 g;
- - tepung jagung - 50 g;
- - gula - 1,5 sdt;
- - garam - 0,5 sdt;
- - soda - 0,2 sdt
- Untuk mengisi:
- - kubis putih - 250 g;
- - garam secukupnya;
- - daging babi cincang - 150 g;
- - setengah kepala bawang;
- - ketumbar, lada hitam, kecap - secukupnya;
- - cuka beras - 0,25 sdt;
- - bawang putih - 1 siung.
instruksi
Langkah 1
Lebih baik menguleni adonan dalam food processor. Larutkan ragi dengan gula dalam setengah air dan diamkan selama sekitar 15 menit untuk mengaktifkan. Dan saat ini, ayak tepung dengan garam dan pati ke dalam mangkuk, di mana kita akan mengaduk adonan. Secara bertahap mulai menambahkan air dengan ragi, mulai mengaduk. Tambahkan sisa air, uleni adonan kaku, yang harus diuleni dengan kecepatan sedang selama 15 menit atau secara manual selama setengah jam. Kemudian kami mengencangkan mangkuk dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 7-8 jam.
Langkah 2
Potong kubis, masukkan ke dalam mangkuk, uleni dengan sedikit garam. Tambahkan bawang putih parut, kecap asin, bumbu. Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng sampai transparan, masukkan daging cincang ke dalam wajan, goreng sampai empuk. Pindahkan ke kubis, aduk dan dinginkan untuk pengawetan.
Langkah 3
Keluarkan adonan dari lemari es: seharusnya sudah pas. Biarkan hangat selama 15 menit, tambahkan soda dan mulai menguleni lagi. Saat adonan yang dipotong benar-benar homogen, adonan sudah siap. Bagi menjadi potongan-potongan sekitar 50 g masing-masing, gulung masing-masing menjadi oval, taruh isian acar di tengah dan jepit. Berikan bentuk bulat dengan lembut dengan "mendorong" pai dari samping. Kami pergi untuk datang selama 20 menit.
Langkah 4
Masukkan ke dalam ketel ganda di atas selembar perkamen dan masak selama 20 menit. Setelah itu, diamkan selama 10 menit lagi, tanpa membuka tutupnya, agar pai tidak kehilangan bentuknya. Selesai! Selamat makan!
