Hidangan ini, menurut saya, agak mengingatkan pada risotto - seperti yang dikatakan orang Italia sendiri, "risotto untuk orang miskin." Tapi rasanya layak untuk meja paling mewah!
Itu perlu
- Untuk 2 porsi:
- - 2 sdt minyak zaitun;
- - 100 g jelai mutiara;
- - 500 ml kaldu daging (saya punya daging sapi muda);
- - 1 kaleng champignon (425 g);
- - 1 zucchini;
- - 1 siung bawang putih;
- - kemangi, garam, merica - secukupnya;
- - 40 gram keju Parmesan.
instruksi
Langkah 1
Panaskan 1 sdt dalam wajan. minyak zaitun, tambahkan jelai mutiara, kecilkan api menjadi sedang dan goreng selama sekitar 10 menit, sampai berubah warna dan menjadi harum.
Langkah 2
Rebus kaldu dan tambahkan sereal goreng ke dalamnya. Kecilkan api lagi dan masak, tutup, sampai bubur matang, sekitar 50-60 menit dengan api kecil. Jangan lupa untuk memantau tingkat kaldu: tambahkan air jika perlu.
Langkah 3
Saat bubur sedang dimasak, kami memotong zucchini zucchini menjadi dua, membuat takik di atasnya dengan pisau sehingga kami mendapatkan belah ketupat. Tiga bawang putih, campur dengan garam, merica, kemangi kering dan gosok sayuran. Kami menyebarkannya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 30 menit, sampai lunak.
Langkah 4
Kami tidak membuang waktu dengan sia-sia: tiriskan cairan dari jamur, panaskan wajan dengan 1 sdt. minyak zaitun, taruh jamur di sana, cepat goreng. Bubur seharusnya sudah siap saat ini. Dinginkan zucchini, potong dadu sedang, kirim ke bubur, dan tambahkan jamur goreng di sana. Garam dan merica secukupnya, tambahkan Parmesan, biarkan sedikit larut dan sajikan segera di piring yang sudah dipanaskan. Selamat makan!
