Salsa berarti asin dalam terjemahan. Ini adalah komponen tradisional masakan Meksiko, yang selalu menyertakan cabai pedas. Disajikan dengan saus untuk hidangan daging dan ikan.
Membuat saus salsa adalah seni yang membutuhkan keterampilan dan waktu. Namun, jika Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan sebelumnya, memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 5-10 menit.
Apa yang dibutuhkan untuk membuat saus
Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: seikat daun ketumbar segar, 1 bawang merah, cabai, 30 ml minyak zaitun, 3 gram lada hitam, 4 tomat matang yang berair, 1 lemon segar, 3 gram lada hitam. garam dapur, 2 siung bawang putih.
Tergantung pada preferensi selera Anda, Anda dapat menggunakan rempah-rempah lain seperti seledri, mint, peterseli. Saus yang dimasak tidak pernah disajikan segera. Dia perlu berdiri sebentar. Jika Anda tidak perlu segera menyajikan saus, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari.
Cara membuat salsa
Bilas paprika dan tomat dalam air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Paprika pahit dipotong dan dibersihkan dari biji dan partisi. Tomat tersiram air panas dengan air mendidih dan kulitnya yang tebal dikeluarkan dengan hati-hati. Kupas bawang.
Paprika, bawang, dan tomat dipotong-potong dan dikirim untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Anda perlu memanggang sayuran selama sekitar 15 menit, sampai berwarna kecokelatan.
Setelah sayuran siap, mereka dikeluarkan dari lemari dan dibiarkan dingin. Kemudian sayuran yang dipanggang perlu diparut di parutan kasar atau dicincang di pemotong sayur. Tidak diinginkan untuk membawa tomat dan paprika ke keadaan kentang tumbuk, potongan-potongan kecil harus dirasakan dalam saus.
Ibu rumah tangga sering menghemat waktu dengan menggunakan pasta tomat untuk membuat sausnya. Tentu saja, dalam hal ini, salsa buatan sendiri disiapkan dengan sangat cepat. Namun, saus salsa Meksiko asli sangat berbeda dari hidangan ini dalam hal rasa dan aroma.
Jus diperas dari lemon dan dicampur dengan minyak zaitun, lada hitam, bawang putih cincang dan garam. Bahan-bahannya dicampur secara menyeluruh dan dipindahkan ke wadah dengan pasta tomat yang dimasak. Ketumbar cincang halus ditambahkan ke saus salsa yang sudah jadi.
Setelah mengaduk saus, itu ditempatkan di lemari es selama minimal 1 jam. Selama waktu ini, rasa sayuran dan rempah-rempah akan muncul paling lengkap. Dalam versi klasik, bahan manis dan gurih harus ada dalam saus salsa. Bagi Rusia, kombinasi lada dan tomat sudah menjadi kombinasi yang akrab. Di Meksiko, kombinasi yang paling populer adalah bawang bombay dan feijoa.
