Resep salad Nicoise pernah datang kepada kami dari Prancis dan telah menjadi sangat populer di Rusia. Versi asli salad adalah kombinasi dari sayuran segar, ikan teri, telur rebus, dan minyak zaitun. Seiring waktu, bahan-bahan lain ditambahkan, sausnya berubah, dan hidangan itu memperoleh rasa baru, tetapi tidak kalah asli. Cobalah Salad Tuna Nicoise untuk palet rasa Prancis Selatan.
Itu perlu
- - 40 gr kentang rebus
- - 10 gram zaitun
- - 10 gram zaitun
- - 20 gram selada
- - 3 buah. telur puyuh
- - 40 gr kacang hijau beku
- - 100 gram ikan tuna
- - 30 gr tomat ceri
- - sebungkus arugula
- - 40 gr saus
- Untuk saus yang Anda butuhkan:
- - 5 gr air jeruk lemon
- - 5 g mustard Dijon
- - 100 g minyak zaitun
- - 100 g minyak sayur
- - 2 gr gula pasir
- - 2 gr garam
- - 2 gram lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Cairkan kacang hijau dan rendam dalam air mendidih asin selama dua menit, lalu dinginkan dengan cepat dalam air dingin. Ini harus dilakukan agar kacang tidak kehilangan warna hijau aslinya yang kaya.
Langkah 2
Potong kentang rebus menjadi kubus 7x7 mm. Potong telur puyuh, tomat ceri, zaitun, dan zaitun menjadi dua bagian.
Langkah 3
Potong ikan yang sudah diasinkan (garam, merica, jus lemon, minyak zaitun) menjadi potongan-potongan kecil (sekitar 2x2 cm) dan goreng dengan cepat di atas api besar selama 1 menit di setiap sisi.
Langkah 4
Kami mencuci daun selada di bawah air mengalir dan dikeringkan. Anda bisa meletakkannya di bagian bawah mangkuk salad secara keseluruhan, atau Anda bisa merobeknya dengan tangan menjadi potongan-potongan besar. Masukkan bahan yang sudah disiapkan dan daun selada ke dalam mangkuk salad, bumbui dengan saus dan aduk perlahan.
Langkah 5
Untuk menyiapkan saus, masukkan garam, gula, mustard, merica, dan jus lemon ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air untuk melarutkan bahan dan aduk rata. Tuang minyak sayur dan minyak zaitun dan aduk lagi sampai rata.
Langkah 6
Sebelum disajikan, taruh salad di piring dan hiasi dengan arugula. Hasilnya adalah hidangan yang hangat dan asli dengan rasa yang sangat menarik dan tidak biasa.
