Tart - pie terbuka yang terbuat dari shortcrust pastry - awalnya dibuat dengan isian gurih, biasanya daging. Seiring waktu, varietas sayuran dan manis telah muncul.
Itu perlu
- - 300 g tepung terigu;
- - 100 gram gula pasir;
- - 150 gram mentega;
- - sebuah telur;
- - parutan kulit satu lemon;
- - 0,5 sendok teh kayu manis bubuk;
- - 70 g almond;
- - 0,5 sendok teh garam.
- Untuk krim:
- - 0,5 liter susu;
- - 5 kuning telur;
- - 100 g cokelat putih;
- - jus dua lemon berukuran sedang;
- - 50 g tepung terigu;
- - 2 sendok makan sirup markisa.
- Untuk saus cranberry:
- - 200 g cranberry;
- - 100 gram gula pasir;
- - 10 aprikot kering;
- - sendok makan minuman keras almond.
- Untuk dekorasi:
- - 100 g cranberry;
- - setangkai mint;
- - 2 sendok makan gula halus.
instruksi
Langkah 1
Rebus kacang almond, lalu kupas dan haluskan dengan blender. Ayak tepung bersama dengan kayu manis dan garam. Dalam mangkuk, giling mentega dan gula, tambahkan telur dan aduk. Tambahkan tepung, zest dan almond.
Langkah 2
Uleni adonan dengan cepat, bungkus dengan plastik dan dinginkan selama satu jam. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C. Bagi adonan menjadi 8 bagian, masukkan masing-masing ke dalam loyang berukuran 10 * 2 cm dan panggang di tengah oven selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Keluarkan dasar tart dari cetakan dan dinginkan di rak kawat. Baking base dapat disiapkan 3-4 hari sebelum disajikan dan disimpan di lemari es.
Langkah 4
Siapkan krim. Dalam mangkuk, tambahkan kuning telur, jus lemon, tambahkan tepung terigu. Gosok sampai halus. Tuang susu ke dalam panci dan panaskan tanpa mendidih.
Langkah 5
Kemudian, aduk terus dan hindari pembentukan gumpalan, tambahkan ke dalam campuran kuning telur. Pindahkan krim ke dalam panci.
Langkah 6
Panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih dan aduk terus sampai mengental. Kemudian angkat panci dari api, masukkan cokelat putih ke dalam krim yang dihasilkan dan aduk hingga rata.
Langkah 7
Setelah dingin, tuangkan sirup markisa, yang bisa diganti dengan raspberry, digosok melalui saringan, atau air jeruk nipis. Aduk semuanya dengan seksama, isi dasar kue dengan krim.
Langkah 8
Siapkan saus cranberry Anda. Tuang cranberry dengan gula ke dalam panci stainless steel, tuangkan dalam minuman keras dan, aduk terus, didihkan dengan api sedang. Setelah 5 menit, angkat panci dari api.
Langkah 9
Potong aprikot memanjang menjadi empat bagian, campur dengan cranberry. Letakkan panci di atas api kecil, setelah mendidih, angkat dari api setelah 5 menit. Dinginkan.
Langkah 10
Tempatkan massa cranberry di tengah 4 kue tar sebelum disajikan. Hiasi produk yang tersisa dengan cranberry, daun mint, dan gula bubuk.
